湖南日报全媒体记者 刘涛
来湖南旅游，越来越有味道。
12月22日，“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南美食旅游地图上线仪式在长沙洋湖水街举行，现场发布了湖南美食旅游地图、100道湖南金牌旅游小吃、30道最受消费者喜爱的湖南旅游名小吃，自今年7月启动以来，“味道湖南·去湘当有味的地方”活动结出丰硕的果实。
在美食成为旅游过程中“戏份”越来越重的“角色”时，这项推广湖南美食+旅游的活动，让游客又多了一条无法拒绝湖南的理由，也让来湘游客多了一个了解湖湘文化的新窗口。
美食赋能，旅游更香。
一图尽览，湖南美食大集结
火宫殿臭豆腐、栖凤渡鱼粉、永丰辣酱……活动还没开始，现场已经弥漫着香气，来自全省各地的特色美食摊在洋湖水街摆开，游客穿梭其中，一面掂量着自己的胃容量，一面做着“艰难的抉择”。
这些美食都不是“无名之辈”，而是这场活动的获奖“嘉宾”。当天，主办方公布了第一批100道湖南金牌旅游小吃和30道最受消费者喜爱的湖南旅游名小吃，这些小吃都是经过企业申报、市州推荐、公众投票、专家评审而产生，其中有长沙臭豆腐、平江豆干、栖凤渡鱼粉等家喻户晓的明星产品，也有一些相对低调，但极具地方代表性的特色小吃。
活动现场，湖南美食旅游地图正式上线，游客在微信搜索“湖南美食旅游地图”小程序，即可“按图索味”。这份地图里集合了全省的特色美食，包括市州名菜、金牌小吃、主题名宴三个板块。在每个板块里，游客都可以点击市州，找到当地特色美食。如点开常德就能找到红烧汉寿甲鱼、石门肥肠，点开株洲就能找到攸县香干、祖庵豆腐……
据省文旅厅相关负责人介绍，“味道湖南·去湘当有味的地方”活动自7月启动以来，举办了启动仪式、《去湘当有味的地方》湖南美食旅游综艺节目、去湘当有味的地方——湖南旅游美食体验季、首届中国美食旅游发展论坛等活动。据第三方数据显示，湖南卫视《去湘当有味的地方》湖南美食旅游综艺节目播出期间，平均收视排名为省级卫视第一，抖音主话题播放量达1.5亿，相关微博话题累计阅读量1.9亿人次，节目长短视频累计播放2.1亿次。湖南旅游美食体验季全平台曝光量超10亿。期间，央视《一馔千年》《中国好滋味》等美食节目密集走进湖南，助力湘菜出湘。
美食赋能，湖南旅游更有味道
浏览量带来了客流量。常德安乡刘雨露猪脚店老板刘雨露欣喜地告诉记者：“销量大增！很多外地客人、外地回来的本地人，专门跑来我店里买猪脚。”活动现场，湖南卫视主持人汪涵用地道的常德话说：“我听说安乡的猪现在都没得脚了。”
“今天就有好几台北京牌照的车来我店里吃粉，听口音就是北京人。”株洲海记米粉店老板曹典香告诉记者，节目播出前店里一天卖400碗左右，现在每天可以卖600碗，外地游客多。省文旅厅党组成员、副厅长尚斌表示，开展旅游美食推广活动体现了实现高质量发展、扩大文旅消费的基本要求。
“吃住行游购娱”，在旅游六要素中，“吃”排在首位。当天，活动现场还发布了10条湖南美食旅游线路，分别是“伟人故里·韵味长沙”“衡阳味道·南岳烟火”“神农福地·寻味株洲之旅”“牛气冲天·情蕴湘中之旅”“洞庭鲜味·秀色巴陵之旅”“益美益阳·常善常德之旅”“湘味湘西·悠游武陵之旅”“寻味郴州·山水人文之旅”“千年永州·潇湘诗韵之旅”“雪峰山下·侗寨怀味之旅”。
湖南省旅游协会常务副会长、湖南海外旅游有限公司董事长蒋燕妮表示，旅行社在设计旅游线路时，餐饮占到20%的比重。
自由行游客更为注重美食。每到节假日，各家费大厨辣椒炒肉门口说着天南海北方言排队的游客，将辣椒炒肉这道菜推上多个榜单“长沙必吃菜第一名”。
餐旅融合，贡献“湖南力量”
一趟美食之旅，也是一趟发现湖湘文化之旅。
“小小的一个碗，盛上的不仅是酸甜苦辣，还有湖南人的精神，湖南人的热忱和湖南人的创新能力，希望全国各地的食客、游客、文人墨客都能来湖南，只要你来，一定会有再次来的理由。”汪涵在现场向全国游客发出邀请。
江苏游客晨曦与朋友专程赶到长沙准备跨年，她听说长沙年轻人多。当她端着茶颜悦色，挤在五一商圈又找到了青春的感觉：“长沙热情、有活力，还有这么时尚的奶茶、餐饮，怪不得年轻人都喜欢来长沙。”
在今年举行的一次港澳文化和旅游界人士来湘踩线活动中，这些资深旅游从业者在文和友也忍不住纷纷拍照打卡。澳门天马旅行社市场部经理张咏愉表示，想不到在这么多现代化高楼大厦里面，还有这么一个特别的空间。“我们在这里看到了老长沙的样子，尝到老长沙人的美食，这是其他地方没有的。”香港关键旅游有限公司董事长邹锋当天就给同事打电话：“以后来湖南的旅游线路，要加入太平老街、文和友。”
“热辣鲜香的湘菜，能反映出湖南人敢为人先、敢闯敢拼的精神气质。”湖南省餐饮行业协会会长刘国初表示，湖南具有得天独厚的条件来开发美食旅游线路，将湘菜作为核心卖点，结合丰富的旅游资源，吸引游客深入了解湘菜文化，进而更好地了解湖湘文化，可以提升旅游体验。
“持续以美食带动旅游、以旅游推广美食、以美食和旅游促进消费，让‘湘字号’美食旅游‘破屏出圈’。”谈到接下来的规划，尚斌表示，省文旅厅将努力把“餐旅融合”办出品牌、办出影响、办出效益，以“食”为媒，树立美食文化品牌，持续提升湖南旅游形象，撬动湖南文旅新发展，为全国文旅融合发展贡献“湖南力量”。
