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2023年12月10日 星期日
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“一树三花”醇 酒城游人醺
——湖南湘窖生态文化酿酒城见闻

    湘窖酒业生产车间。(资料照片) 黄钰 摄

  湖南日报全媒体记者 郑丹枚

  12月7日,阳光明媚,暖意融融。我省首个美酒主题国家4A级旅游景区——湖南湘窖生态文化酿酒城,前来观光、打卡的游客络绎不绝。“徜徉在花园式的酿酒城里,探秘三千年的湘酒文化,真的不虚此行!”来自长沙市的游客王旭灵说。

  湖南湘窖生态文化酿酒城位于邵阳市北塔区,占地1700余亩,前身是1957年成立的国营邵阳市酒厂,设有湘窖体验馆、酿酒车间、鎏金岁月、天下粮仓、曲水流觞、曹婆古井、万吨酒库、开心广场等景点,集园林、生态、环保和工业旅游于一体,被誉为“中国醉美酒厂”。

  “我们拥有湘窖、开口笑、邵阳三大品牌,生产美酒的香型包括了浓香、酱香和浓酱兼香,是湖南省内唯一的‘一树三花’型酒企……”在湘窖体验馆,伴随着讲解员的介绍,游客了解湘窖酒业的发展历史及其生产的系列产品。

  来到宝庆老窖群,整齐排列的窖池吸引了不少游客的目光。“这是窖池,里面的窖泥和糟醅都是经过几百年的循环利用,富集了大量的酿酒有益的微生物,生成酒中数百种呈香呈味的微量成分,可以说窖龄越长,有益微生物越丰富,酒香就越浓,酒味就越好。”讲解员说。

  再往里走,顺着扑鼻的酒香,走到一口冒着蒸汽的酒甑旁,只见新酒顺着管道汩汩流出,工作人员为游客递上美酒品尝。“这酒度数高,但是真的香。”一位游客赞叹。

  来到湘窖酿酒车间,工人正在窖池间忙碌着:粉粮、润粮、拌粮、上甑、蒸酒、蒸粮、摊凉、加曲,最后投粮到发酵池。“别看工艺并不复杂,却十分考验酿酒师的技术。”据讲解员介绍,湘窖拥有3位国家级白酒评委,拥有200多名酿酒工程师和1500多人的优秀酿酒团队,让匠人、匠心、匠艺融进湘窖美酒的每一滴琼浆中。

  藏酒也是湘窖的一大优势,其拥有湖南省唯一的“多形式立体储酒”。走进音乐陶坛酒库,千余口大陶缸整齐排列,舒缓的古典音乐,令人心旷神怡。讲解员介绍,湘窖原酒酿成后要储存,让原酒产生一系列的物理和化学变化,生成香味物质,酒体达到绵柔、醇和等比较稳定的状态。目前,除音乐陶坛酒库外,湘窖还有地下酒窖群、湘窖洞藏酒庄(国家3A级旅游景区),3种方式共同组成湘窖独特的恒温恒湿储酒环境。

  漫步于厂区内,几只孔雀在满目葱茏中翩翩起舞,一旁成群的天鹅点缀着白色,吸引了众多观光游客,景区也成为不少新人拍摄婚纱照的首选。湘窖酒业推出的文创酒香冰棒,奶香与酒香完美结合,让不少游客直呼“好吃”。

  来到酿酒体验馆,游客在酿酒师的指导下,纷纷体验古法酿酒的美妙神奇。“第一次体验拌料、装甑、接酒、封装,还能将自己现场酿制的美酒封装回去。”游客赵杰说。

  湘窖酒业相关负责人介绍,为了丰富游客旅游体验,公司每年举办两次湘窖封坛大典,游客可参与美酒封坛与品鉴,亲手为亲朋好友封存专属美酒。现场还可以品尝特色小吃和湘窖特有的美食,有丰富多彩的互动游戏、古风巡游等活动,“酒王争霸赛”也是不少爱酒人士必打卡的环节。

  2020年以来,湘窖酒业已累计接待游客超30万人次。“工业旅游有风景更有前景,湘窖酒业将突出三千年湘酒文化底蕴,深挖工业旅游资源,实现社会效益和经济效益双提升。”湖南湘窖酒业有限公司总经理万康说。

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