刘福华

　　春喛花开，又到了吃野菜的大好时节。野蕨、香椿、水芹以及野藠头等野菜扎堆上市。无论在乡下农贸市场还是在城里的超市、餐馆，各类野菜受到消费者热捧，民众纷纷体验“舌尖上的春天”。

　　品味野花野菜，对永州市金洞管理区的民众来说，是一种深入骨髓的习惯与“吃情”。无论价格高低，每逢春日，都会将野花野菜端上餐桌，特别是市场上热闹交易场面，更是舌尖迎来“春天”的最美见证。

　　和普通种植的蔬菜相比，野菜的味道更加特别。医书记载：野蕨含有大量的维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌等营养素，具有清热解毒、利湿滑肠的作用。它的某些成分还有扩张血管、降低血压、血脂的功效，并能促进胃肠蠕动、下气通便，所以吸引了不少民众前来“尝鲜”。每天都来菜场卖野蕨的乡下赵大妈一脸自豪地介绍：“这个是纯天然绿色食品，春天才有，一斤只要五块钱，焯水过后素炒特别好吃！”

　　野菜季节性很强，销售时间只有一个多月。商贩们表示，每年三四月份，野菜便会成为热销菜，成为群众公认的绿色食品。“春天来了，吃点绿色的食品，有益身体健康……”家住金洞城区的退休职工陈元生乐呵呵地说道。

　　需要注意的是，野菜虽美味，但不宜多吃。专家提醒广大群众，野菜生性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质人群不宜多食。同时，一定要选择常见的野菜，陌生野菜最好别吃，食用之前必须充分清洗干净，以免有害物质残留。