湖南日报全媒体记者 肖祖华

　　民以食为天，食以安为先。蔬菜有农残吗？猪肉有瘦肉精吗？鱼虾贝类有金属污染吗？店家的食材让人放心吗？诸如此类的疑虑一直困扰着无数饮食男女，在刚刚过去的3·15，这个问题更引起人们的高度关注。

　　如何更好地守护“舌尖上的安全”，让老百姓吃得更放心、更舒心？这项工作不会因3·15渐渐远去而淡化，它一直考验着相关部门的决心和智慧。   

　　数据：食品安全仍是投诉重灾区

　　近日，谢先生在《湘问·投诉直通车》投诉：前几天，我和几个朋友在长沙市天马小区常德钵子菜吃饭，吃完后好几个人都拉肚子、呕吐，应该是与食材不太新鲜有关。另外，该餐馆卫生条件也不好，炒菜的时候油烟净化器没效果，弄得到处乌烟瘴气。这样损害消费者身体健康的餐馆希望有人来管一管。

　　市民黄先生也有不好的用餐体验：去年底，我带老婆孩子在长沙市香樟路的溪悦荟D1栋二楼的大碗先生用餐，用餐过程中，年仅4岁的孩子吃到玻璃碴，痛得直哭，我和老婆吓出一身冷汗。更可气的是，店方只推脱是供货方责任，沟通过程态度蛮横。

　　小苗是一个在长沙某公司上班的单身女子，为了省时、省事，平时她都是靠点外卖对付一日三餐。她告诉记者，在她的记事本上，有的店她标上了笑脸，而有两个店因多次导致她肠胃不适被她打上红叉。

　　不少网络平台的数据都显示，食品安全依然是消费者投诉最多的一项，主要包括食材质量和卫生等方面。在今年的湖南3·15新闻发布会上，省市场监管局通报2022年消费维权十大热点，食品排第一。如常德市2022年食品投诉6304件，超过全市消费投诉的三分之一。邵阳市2022年食品投诉达4891件，排名首位。   对于绝大多数消费者来说，如果食品没有对其产生重大后果，一般都是采取息事宁人的处理方式。因为作为消费者，只能寄希望于职能部门对食品安全进行严格把关。即使出现问题，一般也不会对怀疑的食品进行专门的质量鉴定。

　　部门：“你点我检”将常态化

　　针对食品这一投诉热点，最近，省市场监管局开展了一次“你点我检”活动，邀请消费者参与到食品抽检中来，让消费者就自己关心的餐饮门店以及食品进行抽检，从而了解食品安全的真实状况。      

　　3月8日，省市场监管局工作人员陪同消费者肖先生和何女士先后来到长沙凯德广场“海底捞”门店和德思勤广场“蛙来哒”门店进行食品抽检。

　　“小孩子喜欢吃火锅，我就想了解下火锅店食品的安全情况究竟怎么样？”肖先生说。在“海底捞”门店，肖先生点了大米和羊肉。何女士在“蛙来哒”门店点了牛蛙：“我是学药的，平常又特别喜欢吃蛙，但每次吃的时候就担心有农残、药残，趁着省市场监管局搞活动，一定要实地检查下他们的蛙到底有没有问题。”

　　工作人员根据消费者点单的产品，核查门店证照信息，告知相关权利义务，拍照录像取证，购买样品，再填写相关文书、录入样品信息、打包封存样品。在消费者的见证下，样品被送至省产商品质量检验研究院，由研究院对这些样品开展重金属污染物、农药兽药残留、黄曲霉毒素、防腐剂等一系列项目检验检测。

　　3月14日，省市场监管局公布了首批“你点我检”样品抽检结果：200批次抽检产品全部合格。该局相关负责人告诉记者，近年来，市场监管部门对餐饮机构食品安全持续保持高压状态，从源头抓治理，食品安全状况正持续向好。“你点我检”是市民参与监督食品安全的好方式，他们将会把这类抽检作为一项常态化工作，请消费者在线上点选出最关心关注的食品种类，并纳入食品安全监督抽检计划中。

　　对此，不少消费者认为，市场监管局的检测结果确实让他们安心多了。但他们也发现，目前重点抽检的是一些连锁店、品牌店的食品安全，而普通老百姓平时光顾得最多的往往是临街的一些路边摊、小门店。他们希望职能部门监督的范围更广些，执法的力度还能更强一些。

　　期待：更用心守护食品安全

　　食品安全首先是“产”出来的，须把住生产环境安全关。食品安全也是“管”出来的，须严厉打击食品安全违法犯罪。近年来，我省各地职能部门为了从源头上保障食品安全，对各种危害食品安全的行为进行了严厉打击。 

　　2022年4月，桃江县人民法院作出一审判决，维持益阳高新区市场监管局对益阳凯威食品有限公司进口冷冻猪肉案作出的行政处罚，没收虚假标注生产日期冷冻猪肉（含猪骨）114.94吨，没收违法所得294.82万元，并处罚款5439.78万元。 

　　2022年3月，麻阳苗族自治县市场监管局根据市民举报，在该县帝景苑小区某单元发现一冻库，冻库未办理任何证照，内有硫酸铝氨、片状氢氧化钠（工业用）、不明液体等物品，还存放了过期牦牛副产品14袋、散装无标识肉类产品12袋，在一墙角处正在进行牛肉制品加工，地上散落着待加工的牛肚、牛蹄等产品，现场环境特别脏乱差。该局依法对滕某某涉嫌无证经营和销售添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质进行立案调查。      

　　在邵阳，自3月16日起，各县市区市场监管局对全市所有大米销售单位开展专项排查。在常德，市场监管部门正在开展“山寨”食品专项整治行动，督促各经营单位严格落实进货查验要求，严禁采购、经营“山寨”食品。

　　据统计，去年我省推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动和特色食品风险排查，检查食品经营户91.47万户，处置问题10.48万个，完成食品抽检监测27.29万批次，查办食品安全案件1.19万件，很好地完成了食品安全监管任务，未发生重特大食品安全事故。

　　在互联网时代，餐饮品牌和门店线上线下互联共生，老百姓期待“舌尖上的安全”能得到更用心的守护，对监管也提出了更高的要求。如何把保障“舌尖上的安全”工作做得更加深入、全面、精细，形成严密的监督网络，还在考验着相关部门的决心和智慧。