日前，由重庆申报开发的火锅料理师作为中式烹调师职业下的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》面向社会发布，此举填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。

　　“火锅料理师”以新工种的面目亮相，让行业协会、传承人、从业人员为之振奋，它也可以说在中国火锅发展史上有着非同一般的意义。

　　在中国，火锅自魏晋时期至今，已然成为一种文化，其从业者多了一份传承和绵延的使命感。这是对人的多元价值的肯定，也是市场自然选择的结果。

　　文/图 朱慧卿