编者按：农历 2026 年为马年，中医药宝库中亦藏有不少以“马”为名的良药。本版特推出《马年话“马药”》系列，邀请专业中药师撰文科普，带您识 “马药”、懂药性、用方药。从家常马齿苋到名贵海马，从经典验方到实用养生，把安全、实用的健康知识送到您身边。

　　“马”字辈的中药家族成员众多，其中马兰虽看似普通，却是一种低调而功效卓著的草药。

　　马兰最早记载于唐代《本草拾遗》，为菊科多年生草本植物，适应力强，常见于田埂、溪边。其味辛、性凉，归肺、肝、胃、大肠经，主要功效为凉血清热、利湿解毒。现代研究表明，其主要成分包括黄酮类化合物、挥发油、三萜类等，具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用。临床上常用于咽喉肿痛、咳嗽、痔疮、痈肿及湿热引起的不适。对于野外轻微外伤出血，民间常将鲜马兰捣碎外敷，能起到快速止血的效果，正如《本草正义》所赞誉，其为“清热解毒之要品”。

　　马兰食用以清明前后的嫩茎叶为佳，此时最为鲜嫩；作为药材则在7~10月采收。采摘时需注意识别，远离污染区域，并遵循“掐尖留根”的原则以保护植株。其鲜品含有特殊香气的挥发油，有助于抗菌、抗病毒及促消化。常见的食用方法包括凉拌马兰头、马兰炒鸡蛋，以及具有健脾祛湿功效的马兰薏苡仁粥。

　　马兰性凉，孕妇、婴幼儿、过敏体质者及脾胃虚寒者应慎食。食用时不宜过量，也应避免与苦瓜等寒性重的食材同食。烹饪前焯水可减少草酸，改善口感；搭配生姜、大蒜等温性食材，则可中和其凉性。

　　湖南中医药大学第二附属医院药学部

　　主管药师  彭敏