进入四月后，水果摊就热闹起来了。草莓红艳艳，菠萝香味浓，樱桃、枇杷、桑葚、芒果也陆续上市。很多人买水果还是看价格、看颜值、看甜不甜，但如果从营养角度认真比较，答案往往和直觉不太一样。

　　草莓：

　　春天最值得优先吃的水果

　　如果只能推荐一种春季水果，那就是草莓。原因很简单：它不是某一个指标特别突出，而是整体都很优秀。热量低、糖少、膳食纤维高、维C高，对大多数人都比较友好。

　　草莓还有一个容易被忽略的优点，就是叶酸含量高。很多人一说叶酸，就只想到备孕或孕期女性，其实普通人同样需要。叶酸摄入不足时，同型半胱氨酸更容易升高，而它和心血管疾病风险有关。

　　另外，草莓还富含花青素和多酚等抗氧化成分，所以它不只是好看好吃，在营养方面确实有优势。

　　挑草莓记住两点：选通体红、叶子挺的；尽量别买有磕碰的。清洗时用流动水冲洗就够了，保存时要冷藏，最好1~3天内吃完。

　　菠萝：

　　别再纠结“凤梨不是菠萝”了

　　每年一到菠萝上市，总有人说凤梨不是菠萝，其实没有必要太纠结。凤梨本来就是菠萝的一种叫法，真正影响口感的是品种，而不是名字。像黄金菠萝通常糖度更高、口感更好。

　　挑菠萝可以记住两点：同样个头选更重的，说明水分更足；叶子直立、坚挺的通常更新鲜。菠萝属于采后不会继续成熟的水果，买回家后基本不会再变甜。

　　很多人觉得菠萝会“扎嘴”，第一反应是泡盐水，但真正有效的方法其实是加热，因为扎嘴主要是菠萝蛋白酶刺激口腔黏膜，而加热可以破坏这种酶的活性。

　　樱桃：

　　低GI、高钾，但真不补血

　　樱桃的营养优势主要有两个：钾含量高，同时GI比较低，对需要控制血糖的人相对更友好。

　　不过樱桃有一个非常常见的误区，就是很多人觉得它能补血。其实樱桃的铁含量并不高，它之所以颜色鲜红，是因为花青素含量高，和补血并没有直接关系。

　　挑樱桃时重点看果梗。果实饱满、果梗鲜绿坚挺，通常更新鲜。樱桃和菠萝一样，也属于采后不会继续成熟的水果，买回家后最好尽快吃。

　　枇杷：

　　β-胡萝卜素不错，

　　但别迷信“止咳”

　　枇杷的营养亮点是β-胡萝卜素含量比较高，属于典型的橙黄色水果，对眼睛和皮肤健康都有帮助。

　　不过关于枇杷，有两个误区需要特别提醒：第一，枇杷是水果，不是止咳药；第二，枇杷核不能吃，吃多了可能有中毒风险。

　　另外，枇杷也是采后不会继续成熟的水果，且熟透后非常不耐放，所以外地买到的枇杷往往不会完全成熟，口感也会差一点。

　　桑葚：

　　抗氧化强，但上市时间太短

　　桑葚的优势很明确，就是花青素和原花青素含量高，抗氧化能力强。不过它的问题也很现实：上市时间短，而且非常娇气，稍微一碰就容易坏。

　　所以桑葚属于那种遇到了就赶紧吃的水果，颜色越深通常营养越好，保存上可以参考草莓：冷藏、轻拿轻放、尽快吃。

　　芒果：

　　β-胡萝卜素丰富，但容易过敏

　　芒果在常规营养对比中不算最突出，但它的优势是β-胡萝卜素含量很高，再加上香气浓郁，有些人往往非常喜欢。

　　不过需要提醒的是，芒果容易引起过敏，特殊体质的人群要注意。和菠萝、枇杷不同，芒果属于采后还能继续成熟的水果，所以买生一点也没关系，放在室温下几天就会慢慢变熟。

　　春天吃水果，记住这3条就够了。

　　第一，颜色尽量吃得多样一点，不同颜色往往代表不同营养特点。

　　第二，每天大约吃2~3拳头大的量，大概就是200~350克。

　　第三，尽量吃完整水果，少喝果汁，因果汁更容易摄入过多糖，且饱腹感更差。

　　中国注册营养师  谷传玲