中药材的真伪优劣，直接关系到临床疗效与用药安全。3·15国际消费者权益日，本报特邀湖南医药学院中医学院教授、健康管理研究所所长骆敏，选取“湘九味”中的八味湘产道地药材，为您解读常见伪品的鉴别要点。骆敏教授传承创新并提炼了一些通过眼观、手摸、鼻闻、口尝等简便方法，作为家庭可操作的简易鉴别法，让您在购买时能多一分把握。

　　湘莲：

　　自然本色方为佳，

　　工业漂白要警惕

　　1.水泡法  取几粒莲子放入温水 中浸泡30分钟。正品莲子吸水后自然膨胀，形态饱满，水色清澈或微浑；化学漂白的莲子吸水慢，水色可能变浑浊或出现异常泡沫。

　　2. 手掰法  用手掰开莲子，观察内部。正品莲子的两瓣莲心紧密相连，颜色均匀一致；霉变后漂白的莲子，内部可见暗褐色斑点或颜色不均匀。

　　3. 火烧法  正品莲子燃烧时冒白烟，有类似烧粮食的焦香味；化学处理过的莲子燃烧时可能有刺鼻的化学气味，烟色发黑。

　　枳壳（实）：

　　气清香者为上，

　　酸苦难咽是劣品

　　1. 手掂法  枳壳以“翻肚盆口”为佳，即顶端有凸起的柱基（翻肚），基部有残留的果柄痕（盆口）。取一枚枳壳在手心掂量，正品质地坚实，有沉重感；劣质者体轻易碎。

　　2. 刀切法  用刀切开果实，观察果皮厚度和瓤囊。正品果皮厚约0.6~1.2厘米，瓤囊9~12瓣（品种不同略有差异）；伪品果皮厚度、瓤瓣数常有差异。

　　3. 揉搓闻香法  取一小块果皮，用手指揉搓几下后立即闻其气味。正品枳壳揉搓后清香浓郁，沁人心脾；伪品或劣质品香气淡薄，或有酸味、霉味。

　　百合：

　　淡棕微紫是本色，

　　熏硫过白要当心

　　1. 温水泡闻法  取几片百合放入温水中浸泡5分钟。正品浸泡后水有淡淡的清香味；硫熏百合浸泡后水有明显的酸味或刺激性气味。

　　2. 舔试法  用舌尖轻舔百合片表面，正品无异味或微苦；硫熏百合舔之有酸味或涩味。

　　3. 手捏法  正品质地干爽清脆，易折断，断面平整；硫熏者手感偏软、发潮，不易折断，断面发黏。

　　玉竹：

　　半透明状角质样，

　　嚼之发黏显真品

　　1. 口尝法（仅适用于已知无毒药材）  正品玉竹嚼之发黏，有明显的粘牙感，味甜；伪品或劣质品粘性小或无，味淡或苦。

　　2. 折断观察法  正品断面平坦，呈角质样，半透明；劣质品断面粗糙，不透明，有时可见裂隙。

　　3. 热水浸泡法  将玉竹片放入热水中浸泡10分钟，正品浸泡后水呈微黄色，清澈透明；伪品或硫熏者水色可能浑浊，或有异常颜色。

　　黄精：

　　肥润甜黏定优劣，

　　山杏伪制要辨清

　　1. 口尝法  正品黄精味甜，嚼之发黏，有明显的粘牙感；山杏果肉伪制品味酸或微苦，无粘牙感；劣质品味淡或苦。

　　2. 断面观察法  掰断黄精，观察断面。正品断面平坦，角质样，半透明，用放大镜可见散在的淡黄色维管束小点（俗称“筋脉点”）；伪品断面粗糙，无筋脉点。

　　3. 水试法  将黄精片放入清水中浸泡。正品黄精吸水后缓慢膨胀，水色微黄；伪品或硫熏者可能迅速变软、变色，水色浑浊。

　　杜仲：

　　银丝如棉弹而不断，

　　内色黄白是伪品

　　1. 拉丝法  取一小块杜仲，用手折断，然后缓慢拉开折断处的胶丝。正品杜仲胶丝细密、白色、有弹性，可拉长至1厘米以上而不断；伪品胶丝稀少、无弹性，稍拉即断，或根本无丝。

　　2. 水试法  取杜仲片放入开水中浸泡，正品杜仲浸泡后水呈黄褐色或绿褐色，胶丝在水中仍可见；伪品浸泡后水色浅，胶丝不明显。

　　3. 手摸内表面法  正品内表面光滑；伪品内表面粗糙或有细纵纹。

　　茯苓：

　　断面颗粒遇碘不变，

　　掺淀粉者易霉变

　　1. 碘酒测试法  这是最简便有效的鉴别方法，原理是淀粉遇碘变蓝。取碘伏或碘酊，滴一滴在茯苓片上。正品茯苓：滴碘后颜色不变或略微变黄。掺淀粉茯苓：滴碘后会迅速变为蓝色、蓝紫色或蓝黑色（淀粉与碘生成络合物）。

　　2. 指甲刮试法  用指甲刮擦茯苓片的表面。正品茯苓刮过后无粉末脱落，表面光滑；掺淀粉者刮过后有白色粉末脱落。

　　3. 水试沉淀法  将茯苓片放入清水中浸泡并搅拌。正品茯苓浸泡后水微浑，但无明显沉淀；掺淀粉者静置后杯底可见白色淀粉沉淀。

　　山银花：

　　清香微苦方为正，

　　混充金银花需警惕

　　1. 热水冲泡法  正品山银花：汤色黄绿或淡黄，清澈透亮；香气清香，略带木质气息；花蕾在水中舒展自然。硫熏品：汤色可能过于清澈或发白，有酸味。变质者：汤色浑浊，有霉味。

　　2. 放大镜观察法  正品山银花花蕾表面的毛茸清晰、自然；劣质品毛茸模糊或异常。

　　3. 手捏法  取一小撮山银花用手轻捏。正品：质地干燥，手握有清脆感，松开后花蕾自然散开。劣质品：手感发软、潮湿，或过分干燥易碎。

　　要提醒的是，山银花与金银花均为国家药典收载的药材，但成分有差异，功效侧重略有不同，应注意商家是否将山银花冒充金银花高价出售，而非简单评判孰优孰劣。

　　湖南医药学院中医学院教授

　　健康管理研究所所长  骆敏