春天，随着气温回升，人体的新陈代谢和脏器机能也逐渐活跃起来。经历了一个寒冬，身体能量消耗较大，即便日常有营养补充，也容易被快速消耗。因此，春季正是固本培元、调理身体的好时节。中医讲究食疗养生，认为通过合理搭配饮食“五味”，有助于调和脏腑、补充营养、顺应时令。

　　第一味：甜  这里的甜味，并非糖果、蛋糕等甜品，而是食材本身的天然甘味，如红枣、桂圆、白薯、南瓜、草莓等。中医认为“甘入脾”，春季肝气偏旺，容易影响脾胃功能，出现食欲下降、上火等情况。适当食用甜味食材，有助于健脾养胃、补益气血。中老年人或气血偏虚者尤为适合，但血糖偏高、糖尿病患者应谨慎。

　　第二味：酸  肝属木，与春季相应，但过旺则伤。酸味入肝，具有收敛、调和肝气的作用。日常可适量食用梅子、柠檬、菠萝等酸味食物，以帮助肝脏保持平衡。但胃酸过多或对酸性食物不耐受者应避免。

　　第三味：温  这里的“温”指的是食物属性，而非温度。春季乍暖还寒，过食生冷易伤脾胃，应以温性食物温补阳气、驱寒防病。莲子、红枣、胡萝卜、生姜等都较为适宜，其中生姜尤为推荐，可制成醋泡姜，既温补又养肝。

　　第四味：淡  淡味强调两点：一是食材清淡，选择鱼、鸡肉、蔬菜、水果等低油低脂食物；二是口味清淡，减少高盐、油腻和辛辣刺激。春季需要营养，但并非越补越好，清淡饮食更利于脏腑负担减轻，预防炎症发生。

　　第五味：野  这里的“野”指的是野菜而非野味。春季野菜生长旺盛，如荠菜等，营养丰富、应季而食。但需提醒，采挖野菜一定要在懂行者陪同下进行，避免误食有毒植物。

　　中国中医科学院望京医院

　　针灸科 主任医师  夏玉清