霉变的甘蔗会产生一种名为节菱孢霉菌的微生物，这种霉菌可产生一种毒性很强的物质——硝基丙酸，一旦进入人体，会损害中枢神经引发中毒症状，初始表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等，重症者可出现牙关紧闭、四肢抽搐、昏迷、大小便失禁，甚至危及生命，最短只需15分钟。目前，对于甘蔗中毒尚没有特效解毒药，临床主要以对症治疗为主，因此，霉变的甘蔗千万不能吃。

　　图/文   陈望阳