很多人觉得电饭煲不用清洗，或者只洗内胆即可。但电饭煲结构复杂，很多位置容易藏污纳垢。如果长期不清理，会滋生细菌和霉菌，而蒸汽烹饪方式又会让这些污物顺着水滴落入食材，造成二次污染。除了内胆，以下4个地方也要定期清洗。

　　1. 喷气口

　　喷气口常被米汤或汤汁溢到，若不清洗，会滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌等。烹煮时，这些细菌可能回流进锅里。不少人用电饭煲煮肉做菜，油污更易堵塞喷气口，若是高压电饭煲，甚至可能引发爆炸。

　　清洗建议：许多品牌的喷气口是可拆卸结构，将孔帽和小胶圈取下清洗、擦干即可，拆卸时注意不要弄坏胶圈。

　　2. 密封胶圈

　　密封圈是常见卫生死角，积存的米汤会发霉发臭，还会在揭盖时随蒸馏水滴回锅内。

　　清洗建议：多数电饭煲的密封圈装在可拆卸顶盖上，可直接卸下清洗；若不能拆，可用棉签蘸小苏打和白醋擦拭。

　　3. 防溢水盒

　　位置隐蔽，极容易长霉，也可能吸引小虫顺着缝隙爬进电饭煲内部。

　　清洗建议：不要等装满才倒，定期倒掉并清洗。

　　4. 电热盘

　　掉落食物残渣或米汤，会让电热盘结垢、发黑，影响加热效率，严重的可能导致短路。

　　清洗建议：断电后用小毛刷蘸小苏打或清洁剂顺着纹路清洁，再以半干软布擦净。严禁浸水。

　　此外，南方潮湿，最好偶尔晃一晃电饭煲外壳，若有异响或杂物掉落，可能内部已被小生物“入住”，需检查处理。

　　中华预防医学会健康传播分会

　　委员  阮光锋