“天上繁霜降，人间秋色深。”作为秋天最后一个节气，霜降自古便以寒霜为酿，为天地间的食材赋予最鲜美的滋味。经霜浸润的食物褪去青涩，沉淀出独特风味，成为人们餐桌上的限定惊喜。

　　“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”柿子是霜降时节的标志性美食。此前的柿子带着涩味，唯有经过这一场寒凉洗礼，才肯褪去倔强，将积蓄的糖分尽数奉献。那红艳的果肉，软糯如膏，用手轻轻一碰，汁水奔涌，甜意满口。民谚“不经霜打，柿子不甜”果然不虚。柿子不但口感绝妙，营养也丰富，维C含量远超多数水果；既可鲜食，也能晒成柿饼、蒸成柿糕，变成能慢慢回味的风味小吃。柿子还有润喉止咳、清热去燥的功效，但不宜空腹食用，脾胃虚寒者与糖尿病患者更要控制食量。

　　“霜打白菜赛羊肉。”霜降后的白菜，是秋冬餐桌上的常客。南北朝文人周颙称其为“秋末晚菘”，唐代韩愈写诗赞其“晚菘细切肥牛肚”，苏轼更直言“白菘类羔豚”。白菜虽四季可食，唯有经霜之后才够味，外叶微枯，心里却愈发清甜紧实。北方人家此时忙着收菜、冬藏，一畦畦青翠整齐，饱含丰收气息。无论炖酸菜白肉、包白菜猪肉馅饺子，还是清炒，皆满是人间烟火。

　　“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时。”此时节的红薯香甜糯粉，是全年中口感最佳的时段。小时候，家里常把红薯放进大铁锅蒸，揭盖瞬间香气弥漫，油亮的红薯溢出糖浆，甜味直透心底。每到霜降，父亲总去田间挖薯，母亲则做成烤红薯、红薯粥、红薯干——每一口都是家的味道与温暖的记忆。

　　此外，霜降还有许多应季美味：白萝卜脆嫩、山楂酸甜、山药绵密、秋梨清润、莲藕爽口、板栗香糯——这些经霜滋养的食物，将最本真的鲜美呈上餐桌。

　　霜降的食味，是自然的馈赠，也是时光的沉淀。顺时而食，在一口口鲜美中体味节气的韵味，不仅滋养身体，也温暖了人心。

　　马晓炜