百合性味甘、微寒，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功。适用于肺燥咳嗽及肺虚久咳，痰中带血及热病后余热未尽，神思恍惚、烦燥失眠，莫名所苦的“百合病”等。现介绍几则食疗方，供选用。

　　1. 百合雪梨汤  百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将百合发开，雪梨去皮核，加清水适量，煮至烂熟服食，每日1剂。可滋阴润肺，适用于肺虚久咳、燥痰咳嗽、咽喉不适、便秘、尿黄等。

　　2. 百合莲米银耳汤  百合、莲米、银耳各15克，冰糖30克。将银耳泡开，加清水适量，下莲米、百合同炖至烂熟后，纳入冰糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可养阴润肺，适用于秋燥咳嗽、纳差食少、口干喜饮等。

　　3. 百合二汁汤  百合50克，甘蔗汁、萝卜汁各30毫升，蜂蜜适量。将百合洗净，加清水适量，煮至烂熟后，纳入二汁及蜂蜜，煮沸，候温睡前顿服。可润肺止咳，生津止渴，适用于肺燥咳嗽、肺虚痰嗽等。

　　湖北省远安县中医院 

　　主任医师  胡献国