高血压是常见的慢性疾病，严重威胁着人们的身体健康。随着现代生活节奏加快及饮食习惯的变化，高血压的发病率呈逐年增高趋势，对个人及社会都是一种沉重负担。所以，探讨行之有效的饮食管理方法对高血压进行控制具有重要意义。

　　高血压与饮食的关系

　　1. 高血压的成因与饮食有关

　　高血压病因复杂，饮食因素起着重要作用。高盐、高脂、高糖的饮食习惯，是诱发高血压的重要因素之一。过多的盐分摄入可引起机体钠离子浓度增高，诱发水钠潴留和血管壁压力增高，进而引起血压上升；高脂肪食物中所含饱和脂肪酸及反式脂肪酸会加快动脉粥样硬化过程，从而降低血管弹性，加重高血压病情；高糖饮食可能引起肥胖和胰岛素抵抗，也是引起高血压的主要风险因素。

　　2. 饮食对血压控制的影响

　　合理的饮食结构既可以防治高血压，又可以对高血压治疗起到积极促进作用。富含钾、镁、钙等微量元素的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物等，可以帮助降低血压。这类食品中的钾离子可使身体内钠离子达到平衡，减少水钠潴留，进而使血管壁压力下降。另外，膳食纤维含量丰富的食物能促进肠道蠕动，有助于排出体内过多钠离子及废物，利于血压控制。

　　推荐食物和饮食习惯

　　1. 低钠盐和天然调味品的使用

　　高血压患者日常膳食中要尽量减少食盐摄入，因为高盐是高血压最主要的风险因素。建议用低钠盐代替普通食盐，同时选用一些天然调味品，如柠檬汁、醋和香草，它们既可改善食物味道，又可降低对盐的依赖。

　　2. 增加蔬菜和水果的摄入

　　蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和各种抗氧化物质等，在血压控制方面起着积极的作用。如蔬菜中的钾离子能帮助平衡人体钠离子、减少水钠潴留以降低血压。水果中的抗氧化物质可降低血管壁氧化应激反应、保护血管内皮细胞、维护血管正常功能。

　　3. 选择全谷物和高纤维食物

　　全谷物保存了谷物中所有组分，其中胚芽、胚乳及麸皮含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质及抗氧化物质。膳食纤维可以帮助改善肠道功能，促进排便，预防便秘，有利于控制体重与血压；豆类、坚果、种子、全谷物制品等高纤维食物还能提供大量营养素，帮助保持健康血压水平。

　　4. 控制酒精摄入量

　　适度饮酒对心血管健康有一定好处，但对于高血压患者而言，饮酒过多会造成严重健康风险。酒精摄入过多可使血压上升，加重心脏负担，还会影响降压药的效果。因此，高血压患者一定要严格控制酒精摄入量，男性每天饮酒量不可超过两个标准饮品，女性不可超过一个标准饮品。

　　永州市祁阳市白水镇中心卫生院

　　龙文兵