山楂，又叫红果、朹子，蔷薇科落叶小乔木，秋季果实成熟时采收，切片，干燥。其气微清香，味酸、微甜。因其酸酸甜甜，健脾开胃，被人们称为“最好吃的中药”，是经典的药食两用品种。

　　功效与主治

　　传统功效：生山楂善于消食健胃、活血化瘀、化浊降脂。常用于血瘀闭经、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症、脘腹胀满、肉食积滞。炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积，多用于饮食积滞。焦山楂酸味减弱，增加了苦涩味，长于消食止泻，用于肉食积滞、泻痢不爽。

　　现代运用：山楂主要含有黄酮类、有机酸类、原花青素类和三萜类等化学成分，具有调节血脂、降低血压、增强心脏功能和抗心律失常等多种功效。同时，对于胸痞脾满、疝气、血瘀和闭经等症状具有显著的疗效。

　　药食同源

　　1. 山楂枸杞饮

　　做法：山楂、枸杞各15克，放入适量清水，用大火煮开，5分钟后调成中火，煮到汤汁变色，再加入适量冰糖，晾凉后可饮用。

　　功效：消食导滞，适合食欲不振、腹胀者。

　　2. 山楂粥

　　做法：山楂20克，麦芽15克，粳米80克，砂糖10克。将山楂、麦芽煎出浓汁去渣，再加入粳米、砂糖煮成稀粥。

　　功效：消食积，散瘀血。

　　3. 山楂炖肉

　　做法：山楂50克，猪肉500克，姜片、葱段、料酒、盐适量。将猪肉洗净后切成小块，与山楂、姜片、葱段一同放入锅中。加适量清水和料酒，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，加盐调味即可。

　　功效：消食化积，滋阴润燥。

　　禁忌人群

　　1. 孕妇不要吃山楂。孕妇刚怀孕时易出现呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，这时不建议食用山楂，因为山楂会破血散淤，易刺激子宫收缩，引发流产。产后可以吃，有助于子宫恢复。

　　2. 山楂片、果丹皮含有大量糖分，不建议糖尿病患者食用。

　　3. 胃酸分泌过多者和病后体虚者，不建议食用山楂。

　　4. 山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。

　　衡阳市中医医院  樊悦  曾海燕