瓜果是人们夏日饮食中必不可少的解暑之物。甜瓜是常见的水果，夏天适量吃甜瓜是有一定好处的，可以清热解暑、补充水分、提供营养，可甜瓜也会诱发疾病。早在秦汉时期，湖南水果中就有甜瓜。经研究发现，马王堆汉墓出土的辛追夫人去世时胃中有138粒甜瓜子未消化，她还有胆结石、冠心病等基础病，因此猜测辛追夫人是在夏日吃了甜瓜后不久突发急症去世的。

　　甜瓜，按照《本草纲目·果部》记载，又名甘瓜，“瓜瓤寒滑，有小毒”“瓜子仁，甘寒无毒”“瓜蒂，苦寒，有毒”。说明看似甜蜜的瓜瓤，是有小毒的。甜瓜蒂，秦汉时是催吐方瓜蒂散的主药。《本草便读》记载甜瓜子“具降浊排脓之效，滑利通肠”。现代认为脾胃虚寒、腹泻者应少吃甜瓜，其瓜瓤含有脂肪油、油酸、胆甾醇、半乳聚糖等，有导致腹泻的可能。食用甜瓜应注意避免过食瓜瓤和瓜蒂。

　　辛追夫人的“意外”提示我们夏季要注意养心和养胆，这两个脏腑在夏季易因饮食和作息不良的因素导致疾病产生。

　　夏季养心

　　夏季气温高，多雨潮湿，这对心脏极为不利。中医将五行、五脏与季节相关联，夏主火，对应心，因此要多吃一点苦味的食物来降心火，这也是“苦夏”之说的由来。夏日酷暑，人容易烦躁闷热，因此要使自己的内心清净，神清气和，才能防止心火旺失眠。夏季也是心脏病高发期，精神调摄、饮食清淡，才能安“心”度夏。

　　从饮食上说，莲子心、苦瓜、丝瓜、西瓜翠衣等都可以去心火，清心才能安神。这里介绍几款茶饮药膳养心方：

　　淡竹叶栀子茯神养心茶：淡竹叶5克，栀子3克，茯神5克，煎水代茶饮，可清心安神，改善睡眠。

　　莲子心陈皮茯苓茶：莲子心3克，陈皮5克，茯苓10克，煎水代茶饮，可化湿和胃，清心祛暑。

　　西瓜翠衣荷叶粥：西瓜翠衣20克，荷叶10克，粳米100克，熬粥服用。可清暑生津，清火降脂。

　　生脉饮养心茶：西洋参、麦冬各5克，五味子3克，煎水代茶饮。可预防心肌缺血缺氧，提高心脏耐受能力。对夏季气喘胸闷、多汗的心脏病人适用。

　　百合柏子仁酸枣仁安神茶：百合、酸枣仁、柏子仁各5克，煎水代茶饮，可养心补肝，宁心安神，对心气不足、心血亏虚、失眠多梦、头晕健忘的人适用。

　　夏季养胆

　　夏季白昼长，活动多，入睡较晚，吃夜宵的人多。夜宵容易加重胆的负担，长期吃夜宵的人有可能导致胆囊炎。夏季的特点是“热”，在饮食上一定要“清”，也就是饮食清淡。对于有胆囊炎的人来说，夏季尤其要注意饮食清淡和易消化。

　　有一些中药茶可以清湿热、退黄疸，预防肝胆湿热，防治结石病的出现。下面介绍国医大师路志正的一些茶饮方：

　　茵陈退黄茶：茵陈10克，大叶金钱草、郁金各5克，冰糖适量，煎水代茶饮。可清热利湿，疏利肝胆。加糖可中和苦味，保护肝脾，但糖尿病患者不宜。

　　茵陈蒿白芍茶：茵陈蒿、白芍各10克，大枣5枚，山栀子、柴胡各6克，煎水代茶饮。可清热利湿，预防肝炎、胆结石。

　　另外，夏季食用百合绿豆粥，也可起到清热解暑、解毒安神的作用。《本草经疏》认为百合可治邪热腹胀，清心肾、大肠之热，利小便。现代药理认为百合含有碱性物质，可以中和人体代谢中的酸性物质如尿酸等。绿豆清热解毒，消暑解渴，保护肝肾。食用百合绿豆粥，可以预防湿热郁结，对防胆囊炎、肾结石等都是有好处的。

　　夏季出汗多，尿液浓缩，容易诱发消化道炎症和泌尿系统结石病，因此一定要多饮水，饮食清淡，作息规律。汗为心之液，汗血同源，过度出汗会导致心气虚、心血虚。因此夏季注意养心养肾，都是必要的养生功课。

　　湖南中医药大学  葛晓舒

　　湖南医药学院校长

　　湖南中医药大学教授

　　博士生导师  何清湖