慢性炎症是许多疾病的幕后推手，比如心血管病、糖尿病、甚至癌症。除了生活习惯，饮食中的“促炎食物”是关键诱因。以下4类食物，吃多了会加重炎症反应，建议尽量少碰：

　　1. 高糖及精制碳水  升糖指数（GI）高的食物会快速升高血糖，激发炎症。常见代表有甜饮料、蛋糕、甜面包、奶茶等，部分“看起来健康”的酸奶含糖也高，选购时一定要看标签。

　　2. 高脂食物（特别是反式脂肪酸）  反式脂肪酸会增加身体炎症反应，广泛存在于蛋黄派、薯片、炸鸡、奶茶、部分饼干和糕点中。留意包装上的“氢化植物油”或“反式脂肪酸”字样，尤其关节炎、鼻炎等慢性炎症人群要少吃。

　　3. 油炸食品  反复高温油炸会生成大量饱和脂肪和反式脂肪酸，增加炎症水平。研究显示，减少油炸食物摄入后，炎症指标会明显下降。

　　4. 红肉和加工肉制品  红肉（如牛肉、猪肉）中饱和脂肪含量高，加工肉（如火腿、腊肠、热狗）还添加了不少防腐剂、盐分，加重慢性炎症风险。建议适量吃红肉，每天不超过一个手掌大，尽量选择鱼肉、鸡肉等白肉替代。

　　天津市第一中心医院

　　营养科主任  谭桂军