【在快节奏的生活中，早上油条配豆浆，中午薯条加汉堡，深夜加班来份炸鸡，成了很多年轻人的选择。殊不知，这些高油高盐的饮食习惯正悄然威胁着身体健康。学会减油减盐，是迈向健康生活的第一步。】

　　油盐过量，危害知多少

　　1. 高盐饮食  食盐中的钠元素摄入过多，会导致体内水钠潴留，增加血管压力，进而引发高血压；长期高盐饮食还会损伤胃黏膜，增加胃癌风险。

　　2. 高油饮食  油脂摄入超标，易造成热量堆积，引发肥胖；油脂中的饱和脂肪会使胆固醇升高，增加动脉粥样硬化、冠心病的患病几率。

　　科学减油减盐实用指南

　　1. 烹饪技巧巧升级

　　少用油  多用蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪方式，避免油炸、油煎等；使用控油壶定量倒油，每天25~30克。

　　少用盐  使用香料（如黑胡椒、葱姜蒜、柠檬汁）、天然鲜味食材（香菇、海带）等提味；出锅前再放盐，减少盐的使用量。

　　2. 食材选择有门道

　　警惕隐形盐  酱油、蚝油、腌制食品（咸菜、腊肉）、方便面、火腿肠等都含有大量“隐形盐”，需减少使用量。

　　优选健康油  选择不饱和脂肪酸含量高的油（如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油），避免反复使用油炸油。

　　3. 生活习惯小改变

　　零食替换  少吃薯片、饼干等高盐高油零食，用适量水果、坚果代替。

　　聪明点餐  避免选择重口味菜品，用清水涮去多余汤汁。

　　家庭减盐减油小妙招　

　　1. 逐步过渡  每天减少一点盐和油的用量，味觉会逐渐适应清淡口味。

　　2. 趣味互动  和家人一起制定“健康食谱”，让孩子参与烹饪，培养健康饮食习惯。

　　3. 工具辅助  使用限盐勺、控盐罐，直观控制盐量；选择不粘炊具，减少用油需求。

　　减油减盐不是“牺牲美味”，而是用更健康的方式享受食物本真的味道。从今天起，从每一餐做起，让清淡饮食成为家庭健康的新潮流。

　　长沙市第四医院

　　公共卫生专家  邵利辉