空气炸锅到底好不好用？有人说买来就吃灰，有人却拿它搞定三餐，变身厨艺高手。其实，这个小锅可不简单，关键是你有没有用对方法。这些食物，最适合空气炸锅。

　　肉类 空气炸锅最适合自带油脂的肉类，比如孜然羊肉、烤鸡翅、鸡米花等。提前腌制好，放进去设定好温度和时间，就能做出外焦里嫩的效果，比油炸更健康。

　　受潮零食 软化的坚果、薯片、饼干等受潮后，用空气炸锅低温加热几分钟，就能恢复酥脆。

　　半成品速食 像半成品猪排、韭菜盒子、披萨等，用空气炸锅热一热就能吃，省时省力。比如冷冻猪排可以200℃正反面各烤8分钟，韭菜盒子180℃正反面各烤6分钟。

　　自制小零食 将豆皮剪成小块，180℃烤5分钟就是香脆豆皮零食。酱牛肉切片低温慢烤，可以变成自制牛肉干。剩馒头也能变成烤馍片，一点不浪费。

　　简单烘焙 空气炸锅还能做简单烘焙，比如蛋挞、曲奇。蛋挞只需倒好蛋液放进去设好温度就行。但温控要注意，否则容易烤糊。

　　做甜品 空气炸锅还能做甜品，比如烤梨。梨去核加点冰糖、水包好锡纸，放进去烤四十分钟，香甜软糯。还可以低温熬糖，做糖葫芦也没问题。

　　使用注意事项：

　　1.尽量少用空气炸锅烤淀粉类食物，比如土豆条、面包块，因为容易烤糊、产生有害物质。

　　2.掌握每款空气炸锅的“脾气”，温度和时间要根据不同品牌适当调整。推荐使用带可视窗的机型，可以随时观察状态，避免烤过头。

　　3.空气炸锅温度高，不建议当做日常主力烹调工具。平时可以多用蒸、煮、炖、凉拌等低温方式，营养流失少，也更健康。

　　何念