英国的一项研究显示，每天喝一大杯牛奶可以将肠癌的风险降低近20%。这项研究由牛津大学和英国癌症研究中心领导，并发表在《自然通讯》杂志上。研究发现，饮食中钙含量较高的人群患肠癌的风险显著降低。

　　研究中，牛津大学的凯伦·帕皮尔博士及其同事分析了近17年来超过54万名女性的饮食数据，探讨了97种食物、饮料和营养素对肠道健康的影响。结果显示，钙对预防肠癌有显著效果。具体而言，研究发现每天摄入300毫克钙（相当于一杯250毫升牛奶）可使肠癌风险降低17%。

　　作为主要作者，凯伦·帕皮尔博士表示：“这项全面的研究提供了强有力的证据，表明乳制品能够帮助预防结直肠癌，主要归功于其含有的钙。”

　　此外，研究还证实了酒精、红肉和加工食品会增加肠癌的风险。资助该研究的英国癌症研究中心的索菲亚·洛斯指出，保持“健康、均衡的饮食、良好的体重和不吸烟，是降低肠癌风险的重要方法”。她建议减少酒精、红肉和加工肉类的摄入，同时增加水果、蔬菜和全谷物的摄入。

　　乳制品如牛奶、酸奶和奶酪是钙的主要来源，但钙也存在于其他食物中，如大豆和米饮料、白面包、坚果、种子、罐装水果、卷心菜和沙丁鱼等。

　　姚晓柏  编译自法国《sante》杂志