无论加热、解冻还是烹调，人们越来越多地依赖微波炉。然而，以下5种食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。

　　1. 芦笋  挪威新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维C和B族维生素流失。

　　2. 西兰花  美国研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

　　3. 干辣椒  干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。且加热过程中散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。

　　4. 冷冻水果  美国研究人员发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。

　　5. 大蒜  美国的营养家研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

　　张瑜