现代人工作比较忙碌，吃饭往往都是狼吞虎咽，不到5分钟就能解决一顿饭。事实上，吃饭太快会长胖，这是有科学原因的。

　　2018年发表在《英国医学期刊》上的一项研究，针对日本2008-2013年接受健康检查的近6万名糖尿病患者进行了分析，结果显示，吃得慢的人明显比吃得快的人瘦，其肥胖的可能性比快食者低42%。

　　2021年发表在《Frontiers in Nutrition》上的一项针对46万余人的荟萃分析指出，进食速度与代谢综合征显著相关。

　　原因可能有两点：其一，饱腹感的信号要从胃肠传到大脑，需要一定的时间，如果吃得快，就很容易在感到吃饱时就已经吃多了。其二，吃得快升血糖也快，身体就会赶紧启动降糖机制，将葡萄糖转化成脂肪储存起来。

　　所以，要想不长胖，建议每餐都细嚼慢咽，一般吃15~20分钟比较合适，注意先给自己定好量，然后慢慢吃。

　　张瑜