红薯  红薯是秋季的热门食物，其营养相当丰富——半杯红薯只含有80卡热量，却能提供486毫克钾，约占女性每日钾需求量的18%。钾是人体必需的营养素，能够帮助维持体内液体平衡，对控制高血压有帮助。此外，红薯还能帮助维持健康的血糖水平，特别适合需要控制2型糖尿病的人群。红薯的烹饪方式多样，可以烤食吃整个，也可以捣碎食用。

　　抱子甘蓝  抱子甘蓝是秋季最健康的蔬菜之一，每杯抱子甘蓝仅含28卡热量，能够提供每日所需维C的53%和维K的91%。维K对身体健康至关重要，尤其是对正常的血液凝固和防止骨质流失有重要作用。另外，抱子甘蓝也是抗氧化剂的来源，有助于抵御细胞损伤。半杯抱子甘蓝含有2克纤维，使其成为添加膳食纤维的理想食物。简单的烹饪方法是把半切开的抱子甘蓝与橄榄油、盐和胡椒混合，烤至外脆内软。它还可以加入沙拉、炒菜或意大利面中，为食物增添营养和风味。另外，将抱子甘蓝与大蒜、柠檬炒制也是一种美味的配菜，适合搭配各种主菜。

　　南瓜  秋天的南瓜味道更甜，每杯南瓜含有63卡热量，但维A含量高达745微克，约占每日需求的46%。维A在维持健康视力、支持免疫功能和促进皮肤健康方面发挥着作用。一项研究表明，食用黄橙色蔬菜的中国女性心血管风险指标有所下降，这意味着南瓜可能与心脏健康直接相关。食用南瓜的方法包括烤制、做汤，或与意大利面搭配食用。

　　蔓越莓  蔓越莓是一种低热量水果，每杯仅含46卡热量，87%都是水。蔓越莓对泌尿系统健康非常有益。它含有A型原花青素，可以帮助预防和治疗泌尿感染。蔓越莓皮中含有大部分黄酮醇多酚，可以帮助控制糖尿病和心血管疾病。整颗蔓越莓可以用于烘焙面包、拌入冰沙，制作成果酱。将其与其他水果或咸味的肉类和面包搭配食用，有助于减少酸味。

　　何念