“美酒加咖啡，我只要喝一杯，想起了过去，又喝了第二杯，明知道爱情像流水，管他去爱谁，我要美酒加咖啡，一杯再一杯，我并没有醉，我只是心儿碎……”歌手邓丽君的这首《美酒加咖啡》在上世纪80年代广为流传，歌词中的“美酒加咖啡”象征着人们在面对爱情时的迷茫和无奈，只能用酒精和咖啡来麻痹自己的心情。

　　没想到在40年后的今天，美酒加咖啡，竟成为了爆火的网红产品。前不久，瑞幸咖啡和贵州茅台联合推出的咖啡新品“酱香拿铁”，话题十足，迎合了咖啡和酒类饮料两类人群，大获成功。那么，美酒和咖啡究竟可否同时饮用，如何饮用才健康？今天我们就来科普一下。

　　咖啡和美酒能否一起饮用

　　歌词中描述了这样一个科学事实：当酒和咖啡一起喝的时候，不知不觉就会让人“一杯又一杯”，却还是感觉“我并没有醉”。那真的可以一杯接一杯地喝加咖啡的美酒吗？研究发现，与单纯饮酒相比，将含咖啡因的运动饮料和酒精混合喝的人，醉酒的比例高出3倍，而喝醉酒后驾车的人醉酒的比例则高出4倍。原因在于咖啡能刺激人的大脑中枢，使人更清醒，精力更旺盛；而酒精是一种中枢抑制剂，它能降低大脑的反应速度，使人产生昏昏沉沉的感觉。二者一起饮用时，咖啡因可延迟酒精的影响，让人在醉酒时依然感觉“清醒”。在这一叠加效应下，饮用者如果继续饮酒，就易导致饮酒过量，增加酒精中毒的风险。除咖啡以外，茶和酒也不建议一起喝，因茶中同样含有咖啡因。

　　咖啡、美酒到底该怎么喝

　　自从有了酒，它就像血液一样，流淌在中国人的血液中。三国时期，同样胸怀大志的曹操和刘备，为了论英雄豪气，青梅煮酒留下了千古美谈。李白以“百首斗酒诗”闻名于世，杜甫也是“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”。而另一才子苏轼则写下了“明月几时有，把酒问青天”的名句。

　　但酒又有“穿肠毒药”之说，因喝酒而醉死或致死的人不在少数。花甲之年的李白在江上饮酒醉后，结果被淹死了。还有唐代的田园诗人孟浩然，背上生了毒疮，仍然喝酒，导致恶疾发作，死在了家中。现代武侠小说名家古龙，与人拼酒过量，本来就有病的他直接肝硬化引起食道肿瘤大出血而死。

　　所以，酒是好东西，饮用当适量。《中国居民膳食指南(2022)》提出，成年人每天的酒精饮用量以不超过15克为宜。欧洲食品安全局、美国食品和药物管理局等权威机构建议，健康成年人每天摄入咖啡因?(相当于3～5杯咖啡)不超过210～400毫克为宜。12～18岁的青少年可以喝少量的咖啡，但每天摄入的咖啡因(约1杯咖啡)不能超过100毫克。

　　总的来说，美酒加咖啡，固然有情调，但可别为了追赶潮流而忽视可能潜在的健康风险。

　　湘南学院附属医院  李莉