慢性呼吸道疾病是指持续存在并且会慢慢发展的呼吸道疾病，包括慢性阻塞性肺疾病（COPD）、哮喘、慢性支气管炎等。这些疾病给患者的生活带来了很大的困扰，而正确的饮食可以在一定程度上帮助缓解症状，提高生活质量。

　　增加蛋白质摄入

　　1.选择优质蛋白质 高质量的蛋白质可以提供身体所需的必要氨基酸。一些优质蛋白质的来源包括鱼类、瘦肉、禽类、豆类和豆制品、乳制品和蛋类等。患者可以根据自己的喜好和饮食习惯选择适合自己的蛋白质来源。

　　2. 维持适当的蛋白质摄入量 根据个体差异和医生的建议，确定适合自己的蛋白质摄入量。一般来说，成年人每天蛋白质的摄入量应为体重的0.8克/公斤。但对于某些慢性呼吸道疾病患者，特别是存在肌肉消耗或体重下降问题的患者，可能需要更多的摄入量。向医生或营养师咨询，根据个人情况制定合理的蛋白质摄入目标。

　　3. 分散蛋白质摄入 将蛋白质分散到每餐中，而不是只在某一餐中大量摄入，有助于更好地吸收和利用蛋白质。建议每餐都包含一些蛋白质丰富的食物，如鱼、瘦肉、豆类或乳制品。

　　4. 多样化蛋白质来源 多样化蛋白质来源可以提供多种不同的营养物质，同时也能增加饮食的趣味性。尽量结合动物性和植物性蛋白质来源，如鱼肉、豆腐、鸡蛋、坚果等。

　　增加维生素摄入

　　1. 维生素C 维生素C对于提高免疫系统功能非常重要，可以促进呼吸道黏膜的健康。富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、番茄、花椰菜等。

　　2. 维生素E 维生素E是一种抗氧化剂，可以减少炎症反应，并帮助维持呼吸道组织的健康。富含维生素E的食物包括坚果、植物油、鳕鱼、菠菜等。

　　3. 维生素D 维生素D对于呼吸道系统的免疫功能和肌肉功能有重要影响。维生素D主要通过阳光照射合成，但也可通过摄入含有维生素D的食物来补充，如鱼类、鱼肝油、牛奶、蘑菇等。

　　控制饮食中的油脂

　　控制饮食中的油脂摄入对于维持健康非常重要，特别是对于慢性呼吸道疾病的患者来说，高脂肪饮食可能导致体重增加、炎症反应的加剧以及呼吸困难等问题。

　　1. 选择健康的油脂 饱和脂肪和反式脂肪是不健康的脂肪类型，应尽量避免或减少摄入。取而代之的是，选择不饱和脂肪，如橄榄油、亚麻籽油、花生油等，这些油脂有助于降低胆固醇水平，改善心血管健康。

　　2. 适量使用油脂 尽量减少在烹饪和食用过程中使用油脂的量。对于炒菜和煎炸食品，可以考虑减少用油量或使用非粘性锅具，以减少摄入的油脂量。此外，可以使用其他低脂烹调方式，如蒸、煮、烤等。

　　3. 控制烹调温度和时间 当使用油脂进行烹调时，控制烹调温度和时间也很重要。过高的温度或过长的烹调时间可能导致油脂氧化和产生有害物质。因此，在烹调过程中，应尽量避免油脂的过度加热，以保持油脂的营养价值和安全性。

　　注意科学饮水

　　1. 摄入适量的水分 每个人的饮水需求是不同的，慢性呼吸道疾病患者应根据个人情况确定每天的饮水量。一般来说，建议每天饮用2000～2500毫升的水。还可以根据气候、活动水平和身体的需要进行调整。

　　2. 定期饮水 尽量形成定期饮水的习惯，每天分散饮用水分，避免长时间的口渴状态，也不要等到非常口渴才开始补水，这样可以保持体内的水平衡。

　　3. 喝白开水 纯净的白开水是最好的饮水选择。白开水没有添加物质，能够满足身体对水分的基本需要。适量地饮用白开水可以缓解口渴，促进体内代谢。

　　总之，慢性呼吸道疾病患者在饮食方面需要合理搭配，控制体重，增加蛋白质和维生素的摄入，减少盐分的摄入，注意饮水，避免刺激性食物和易过敏食物。同时要注意食物的烹饪方式，尽可能选择清蒸、炖、焖的方式对食物进行加工，避免使用煎、油炸、爆炒的方式，尽可能保持食物的营养成分，也避免由于烹饪方式的影响摄入过多的油脂。同时，定期进行健康检查，如有需要，及时就医接受专业治疗。

　　桂林医学院第二附属医院

　　卢春兰