当前，人们生活条件越来越好，吃的东西也越来越美味，但对于溃疡性结肠炎患者而言，平时饮食上尤其需要注意，否则就会导致病情加重。那么问题来了，溃疡性结肠炎患者平时在饮食方面应该注意些什么？又该如何对此类患者进行饮食护理呢？

　　什么是溃疡性肠胃炎？

　　溃疡性结肠炎是炎症性肠病的一种，是一种病因情况不明的直肠和结肠慢性非特异性炎症性疾病，其发病与免疫因素、环境因素及肠道微生态相关，病变主要发生在肠道的黏膜与黏膜下层。主要表现为腹痛、腹泻和黏液脓血便，任何年龄均可出现发病的情况，多见于20～40岁，男女发病率无显著差异。

　　溃疡性结肠炎病情分为活动期和缓解期，活动期疾病症状按严重程度能够分为轻、中、重度。溃疡性结肠炎的治疗目标就是诱导并维持患者的临床缓解以及黏膜愈合，防治并发症，改善患者生命质量。在患者的急性发作期需要卧床休养，针对患者所存在的水、电解质平衡紊乱情况进行纠正，予以易消化流质饮食，缓解期需改为营养丰富的少渣饮食，当然对于重症、暴发型病人需住院、禁食，给予静脉内高营养，必要时输血及白蛋白治疗。

　　溃疡性结肠炎除了需要接受正规、科学的治疗之外，还需要对平时的饮食情况进行密切关注，营养与饮食的调配也发挥着较为重要的作用。但是，在日常的生活中，多数溃疡性结肠炎患者并没有对饮食情况进行应有的重视，尤其是针对缓解期患者而言，这一时期的患者由于病情状况已基本稳定，部分患者就可能抱有疾病以及身体已经恢复的差不多的心理，在日常生活中就不对饮食进行控制，这样反而有可能导致病情出现恶化的情况，导致症状加重。

　　为什么饮食护理很重要？

　　肠道抗原和宿主的免疫功能之间的相互作用，可能与溃疡性结肠炎有关。当人体某个时期缺乏某些消化酶时，就会很难将食物完全消化成葡萄糖，氨基酸和甘油等小分子物质。未被消化的食物成分，可能会被免疫系统识别为外来物质，导致肠黏膜免疫功能、上皮功能和肠道微生物出现异常，进而导致食物不耐受情况的出现。

　　食物不耐受并不是食物过敏，而是对某些食物抗原的延迟或甚至无症状的免疫反应。食物不耐受主要由免疫球蛋白G（IgG）介导，是一种持续潜在的免疫反应。而食物过敏由IgE介导，是一种快速的免疫反应，两者有着明显的区别。炎症性肠病患者对特定食物过敏原的IgG抗体水平，显著高于健康人群，从而就会导致患者出现病情加重的情况。

　　饮食护理有哪些？

　　1. 由于膳食纤维能够对大肠中的水分进行吸收，具有促进排便的作用，容易加重患者腹泻，因此，在患者溃疡性结肠炎加重期间，应该禁膳食纤维的摄入。如果不存在乳糖不耐受的情况，可以适当饮用牛奶等乳制品，米饭、鱼肉、蒸蛋、豆浆、过滤的蔬菜汁和果汁等食物中所含有的纤维较少，能够减少对于患者肠道的刺激，减少排便次数，因此能够进行食用。但是对于溃疡性直肠炎患者提倡高渣饮食，合理增加膳食纤维的摄入，促进排便。

　　2. 食用生冷、辛辣食物以及酒类等刺激性食物，有可能导致溃疡性结肠炎患者所存在的腹痛、脓血便等症状出现加重的情况，并且患者对脂肪含量较多的食物吸收较差，因此对于此类患者，无论处于哪个疾病阶段都需要避免辛辣、生冷、刺激性食物的摄入，也需要对高脂肪含量的食物摄入情况进行控制。异种蛋白由于其易过敏性可能会对患者的炎症情况进行加重，因此患者还需对海鲜等食物的摄入进行避免。

　　3. 溃疡性结肠炎患者大多缺乏维生素、微量元素，因此，在日常生活中可以通过饮食补充，比如进食新鲜的水果、蔬菜，也可以在医生指导下通过口服片剂补充。

　　饮食干预可以减少药物使用，并延长缓解时间，科学的饮食指导和管理对降低该疾病发病率及提高患者生活质量方面尤为重要。同时，对于溃疡性结肠炎患者，推荐应做好食物日记，并根据食物日记进行饮食调整。

　　河池市第一人民医院  周辰怡