陈皮，就是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久药效越强，故名陈皮。陈皮味辛、苦，性温，具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效，适合有胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状的人食用。

　　现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分。其中，挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增进食欲。因此，在煲汤时放入陈皮，对胃部不适、腹胀、咳嗽痰多等具有很好的预防和治疗作用。

　　需要提醒的是，陈皮偏于温燥，因此常有干咳无痰、口干舌燥、手脚心发热等症状的阴虚体质的人不宜多食。

　　陈海蓉