目前我国在全球的癌症发病率排名第一，死亡率同样排名第一。而在诸多肿瘤患者中，存在营养不良的患者占比80%。营养是维系健康最根本、最重要的基石，它既可提升自身免疫力抵御病原体的侵扰，又可加快机体恢复从而更好地耐受和完成抗肿瘤治疗。那肿瘤患者该如何重视营养管理及科学饮食、进行规范的营养治疗呢？

　　首先要保证食物多样化，适当增加粗杂粮的摄入。在胃肠功能允许的前提下，应粗细搭配，适量选择粗粮面食和谷类。全天主食保证300～400克，其中粗杂粮（包括燕麦、大麦、小麦等）占1/3以上。  

　　其次应减少高脂肪食物的摄入，增加进食优质蛋白质。每周可食用白肉 2～4次，每次 50～100克。其中最为推荐的是深海鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，特别是EPA和DHA，具有辅助抗肿瘤作用。

　　第三是增加新鲜蔬菜水果的摄入。众所周知，蔬菜水果中含有大量维生素、矿物质等，可以抗氧化、清除氧自由基、帮助我们的新陈代谢，所以推荐每天食用500克以上的蔬菜，尤其是十字花科蔬菜（白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类），以及蘑菇、香菇等菌类。同时，推荐每日食用300克以上的水果，如苹果、莓类、猕猴桃等。

　　第四强调科学的烹调方式。因为水煮会破坏食材中的水溶性维生素，高温煎烤会产生大量有害或致癌化学物，故推荐用微波炉及气蒸的方法烹调。烹调时应多选用花生油、橄榄油等含不饱和脂肪酸的植物油。

　　第五应避免烟酒以及减少精制糖的摄入。恶性肿瘤流行病学研究表明，长期抽烟饮酒可增加头颈癌、肺癌、食管癌、原发性肝癌等发病风险。而精制糖以葡萄糖形式进入肿瘤细胞后，不但会作为底物提供能量，而且会加速肿瘤细胞增殖，有利于肿瘤细胞生长。所以，肿瘤患者要尽量限制烟酒以及精制糖的摄入。

　　总之，肿瘤患者需要通过合理营养来增强免疫、加快康复，营养支持治疗是肿瘤综合治疗中的一个重要环节。

　　湘潭市中心医院肿瘤一科

　　齐心 杜娟 任彦玲