家庭采购食用油，除了购买正规超市的大品牌商品外，还有一个挑选标准就是买单不饱和脂肪酸含量较高（含量在50%以上）的油。

　　单不饱和脂肪酸能使人体内好的胆固醇增高，降低得冠心病的风险。同时，还应挑选饱和脂肪酸含量较低的，饱和脂肪酸含量高会导致心脏病的发病率增高。单不饱和脂肪酸含量高的油有茶籽油和橄榄油。

　　糕点、油炸货、饼干中一般含有棕榈油（饱和脂肪酸含量高），应尽量少吃。所有的植物油中都不含胆固醇，而像猪油等动物性油中则胆固醇含量很高。

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