近期，日本北海道大学研究生院尖端生命科学研究所研究小组在《药理与治疗》杂志发表的一项研究报告称，摄取来自于魔芋的葡糖神经酰胺可减少大脑中β淀粉样蛋白积累，预防阿尔茨海默病。

　　研究小组首先进行了动物实验，在此基础上，招募了20名60～80岁的老人（平均70.1岁），分为受试食品摄取组（10人）和安慰剂食品摄取组（10人）两组，采用可监测大脑β淀粉样蛋白积累水平的血浆β淀粉样蛋白生物标记方法进行测量，进行24周随机对照双盲试验。

　　结果表明，在受试食品组中，与第0周(摄取前)相比，第12周β淀粉样蛋白值显著降低。进一步分析发现，在摄取前血浆β淀粉样蛋白生物标记值相对较低的人群，摄取12周和24周后，与安慰剂食品组相比，受试食品组的生物标记值明显降低。

　　研究人员认为，阿尔茨海默病是老年期主要痴呆症性疾病，尽管原因众多，但脑内β淀粉样蛋白积累增加被认为是主要原因，抑制其积累成为预防阿尔茨海默病的有效战略。上述研究证明，通过经常摄取魔芋中富含的葡糖神经酰胺有助于减少大脑β淀粉样蛋白的积累，并且在β淀粉样蛋白积累早期效果更好。

　　宁蔚夏 译