中秋佳节临近，面对市场上品种繁多但鱼龙混杂的月饼，我们该怎样选择？笔者认为应特别注意以下六点。

　　1． 看品牌。尽量选择名牌老字号产品。

　　2． 看商标。买生产标志齐全（执行标准、营养成分表、净含量等）的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位罝上是否有“月饼”字样，否则容易错买成其他类似外观的糕点。

　　3． 看生产日期和保质期。检查包装是否完整。

　　4． 看月饼表面是否色彩鲜亮。月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清新，是否有焦糊和霉变现象。新制作的合格月饼，色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼，色泽不正，发污发干。有的月饼看起来污腻，可能使用了劣质油。

　　5． 闻味。优质月饼清香无异味，而劣质月饼可能有油质腐败等异味。

　　6． 切开看。优质月饼外表呈金黄色，底部红褐色，火色均匀。切开之后，色泽新鲜，皮酥松，馅柔软，无空洞，无杂质。劣质月饼则皮馅坚硬，干裂，有较大空洞，往往还有杂质和异物。

　　杨吉生