洁齿防龋  细嚼对牙龈有按摩作用，能提高牙龈的抗病能力。细嚼时分泌的唾液对牙齿表面的冲洗，能减少龋齿的发生。而粗嚼快咽，进餐速度过快，很容易咬伤舌头、腮帮，损害口腔、牙齿和牙床，甚至引起口腔溃疡。

　　帮助消化  细细咀嚼，可以把食物磨得极细，这样的食物进入胃肠后，营养易于吸收。而狼吞虎咽吃进去的食物，营养不仅难以吸收，还增加了胃肠道的负担，引起胃肠道疾病。

　　健脑益智  研究表明，咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环。用多普勒颅脑超声波观察发现，大脑血流量在咀嚼时可增加20.7%。因此，三餐中多点豆类、动物骨头等耐嚼食品，不但健脑，还增长智力。

　　解毒防癌  在咀嚼时，口腔内会分泌出大量唾液，科学家将唾液放到黄曲霉毒素、亚硝基化合物等强致癌物和烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可致癌物中，结果发现，唾液可使这些致癌物在半分钟内完全消失。

　　减肥美容  肥胖者的进食速度比瘦人快，咀嚼吞咽的次数也比瘦人少。所以，要想无痛苦减肥，只要在吃东西时多嚼几下就可以了。在咀嚼过程中，面部表情肌协调有规律地活动，可使面色红润光泽，有弹性，减少皱纹。

　　延缓衰老  研究证实，人体的唾液腺还分泌一种腮腺激素，这种激素可被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，腮腺激素的分泌与吸收也相应增加，从而起到延缓身体衰老的作用。

　　郑金美