时序已至春末，田野里的树芽芽、草芽芽纷纷吐出鹅黄浅绿，鲜亮亮的惹人爱。外出郊游赏景时，不妨采撷田野山间草木的绿芽嫩尖，做成特色小吃，品一品大自然馈赠的美味。

　　做椒芽菜  春末时节，掐上几把嫩得像要滴出水的花椒芽，简单冲洗，将新鲜鸡蛋打碎调匀，炒出那青青黄黄一盘花椒芽鸡蛋，食之鲜香可口。花椒芽营养丰富，含有多种维生素，食用花椒芽不仅仅是为了尝鲜，它还有养生保健之妙，其主要功效为温中散寒、除湿止痛和健胃，还具有解毒和活血的作用，腹泻或呕吐的人适量食用花椒芽也有很好的缓解作用。

　　蒸槐芽饭  郊游时，采摘一篮槐芽槐花，冲洗干净，把槐芽槐花开水里焯一焯，掺上豆面杂粮面，揉成菜团，上屉蒸熟，品之甜爽醇香。槐芽槐花具有凉血止血、清肝泻火的功效，主治血热迫血妄行的各种出血证。春夏之交，人们易患肝火上炎所致的目赤、头胀、头痛及眩晕等，适当品食槐芽槐花饭，可以减缓这些病症。

　　炒庄户茶  庄户茶就是芽尖炒土茶。庄户茶里最好的，要数枸杞芽茶。这时节，田头沟边河畔野生的枸杞长势正旺，采摘枸杞的芽尖用来炒茶，缕缕香气沁人心脾，茶色青绿微黄，满口溢着苦香。《本草纲目》称枸杞芽为“天精草”，性味苦甘凉，入心肺脾肾四经，具有护肝补肾、明目、安神等功效，还富含甜菜碱、胡萝卜素、亚油酸、谷氨酸等氨基酸和多种人体必需的微量元素，因而枸杞芽茶是强身健体、延年益寿之佳品。

　　刘琪瑞