每年农历三月三，中国人都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今湖北孝感)，见乡民头疼难耐，便找来野鸡蛋和荠菜，煮给大家吃。当地乡民吃了以后，头便不痛了。故民间有“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗，也延续至今。三月三吃荠菜煮鸡蛋已成为了湖南、南方地区、中部地区以及中北部地区的传统习俗。
祖国医学认为，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。再配以补气健脾、除湿祛风之药，可防治头痛头晕，风湿所致腰腿痛、水肿等疾病，还可预防春瘟。故春三月不妨多吃荠菜煮蛋。
湖南省名中医
长沙市中医医院主任药师 邓曼静
