杨女士是一位“准妈妈”，在备孕期间和怀孕后都按医生要求每日补充叶酸以预防胎儿畸形。这几天她又看到不少育儿资料说孕妇单单补充叶酸是不够的，要想促进胎儿的大脑和视力发育，还要补充额外的一种物质，那就是DHA。杨女士到药店了解到，虽然有相关的保健品，但她还是想通过食补的方法来补充DHA。

    可以说，杨女士是一位非常有科学育儿观念的准妈妈，DHA确实是一种对母婴非常好的物质，下面就让我们来了解一下吧。DHA，化学名称叫做二十二碳六烯酸，是ω-3不饱和脂肪酸的家族成员之一。自上世纪90年代以来，DHA一直是母婴和儿童营养的焦点，英国脑营养研究所克罗夫特教授最早揭示了DHA的奥秘：DHA是人类大脑发育的重要物质之一。还有研究证明，持续摄取充足DHA的宝宝和未摄取DHA的宝宝，他们在视敏度上的差异相当于在标准视力表上能向下看一行。

    DHA对大脑和视力发育的重要性引起了广大人民的重视，那么有哪些途径可以补充DHA呢？通常我们可以通过一些海洋生物来摄取DHA，比如深海鱼类、虾蟹以及其他海鲜，也可以通过富含α-亚麻酸的食物（如核桃）在机体内转化为DHA，但是由于海鲜资源有限，且通过α-亚麻酸转化DHA的效率太低（仅10%~15%），因此，很多人选择通过一些保健食品或药品来额外补充DHA。

    其实，通过科研工作者的努力，现在还有一种安全、绿色、高营养价值的DHA补充来源，那就是DHA鸡蛋。DHA鸡蛋是利用特殊的营养调控技术，使鸡蛋中富含DHA。作为一名科研人士，笔者曾在湖南加农正和生物技术有限公司进行DHA鸡蛋的富集验证，结果表明：普通鸡蛋中的DHA含量只有20~50mg（毫克）/100g（克），而DHA鸡蛋中的DHA的平均含量为150mg/100g，高的可达300mg/100g。根据山东省地方团体DHA鸡蛋标准，鸡蛋中DHA含量超过120mg/100g即达到A级，超过150mg/100g达到AA级，超过200mg/100g达到AAA级。结合世界卫生组织（WHO）对人类DHA摄入的建议，孕产妇和儿童每日分别食用2枚A级或1枚AAA级DHA鸡蛋即可满足机体日常DHA需要。

    鸡蛋素有“全营养食品”的美称，其消化率高达98%，是大众日常食用的食品之一，将DHA富集到鸡蛋中，让人民群众能够更加安全、便捷地补充DHA，对国民健康具有极高的价值和意义。（上）

    湖南农业大学

    动物医学营养学博士  张运强