选脂肪含量高的牛奶  同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。

    选低温灭菌的牛奶  同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，其产品营养素保留得更全面。

    选纯牛奶  纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜奶，从产品的配料表上看只有一种鲜牛奶。鲜牛奶有两个指标，总干物质和蛋白质，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。此外，酸奶是用纯牛奶发酵制成的，它也属于纯牛奶。

    含乳饮料营养较低  含乳饮料从配料表上可看到“鲜牛奶”“水”“甜味剂”等，其中牛奶的含量不得低于30%，而水的含量不高于70%即可，营养价值较纯牛奶低。

    分辨真假“纯”牛奶  仔细分辨用大字号标识的“活性奶”“牛奶”等模糊名称，有些产品在大名称旁边有一行小字写着“含乳饮料”，还有的个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项“水”。因此，需要仔细看才能分辨清楚真假“纯”牛奶。

    胡佑志