提到菠菜，很多人的第一反应就是“多吃能补铁”，但实际上，菠菜的含铁量并不高，每百克中仅含铁质2.9毫克，吸收利用率还很低。菠菜虽然不是补铁的好选择，但作为深绿色蔬菜的一种，常吃菠菜对身体依旧好处多多。

    《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”；而从现代营养学的角度来说，菠菜是多种维生素、矿物质的良好来源，被誉为“营养模范生”，养生功效远超你想象。

    控糖稳压 菠菜中含有一种类胰岛素物质，有助于维持血糖平稳、控制血糖，因而非常适合高血糖人群食用；菠菜中的钾含量为311毫克/100克，属于高钾蔬菜，食用后能辅助扩张血管、平衡血压。

    强心护心 镁被称为“心肌律动调节剂”，它在心脏肌肉中的含量是血液中的18倍以上，对心脏兴奋性、传导性、收缩性等都有着极其重要的作用。而在常见时蔬中，菠菜的镁含量位列前茅，能达到58毫克/100克，常吃可起到较好的强心护心作用。

    明目护眼 菠菜中的胡萝卜素含量高达2920微克/100克，甚至超过胡萝卜。而且菠菜还是叶黄素的最佳来源之一。这两样物质都是很好的护眼营养素，有助于维护正常视力，延缓眼睛功能退化，预防干眼病及视网膜黄斑变性。

    健骨增肌 菠菜的维生素K含量也是叶菜中比较高的。摄入充足的维生素K有助于增加成骨细胞活性、促使游离钙变成骨钙，从而强化骨骼密度，预防骨质疏松。另外，德国科学家的一项研究还证实，菠菜具有提升肌肉、增长力量的作用。

    北京卫视 《我是大医生》