家族成员中，外婆最疼年幼的我。清晨，当我还躺在床上睡眼惺忪时，就听见她在厨房唤道：“起来啦，吃雪梨银耳汤！”汤用瓷碗装着，黏黏稠稠的汁液，上面浮着鼓鼓胀胀的雪梨，经过长时间的炖煮，梨肉早已成泥，清香扑鼻。我顾不得刷牙洗脸，拿起汤匙就吃。舀上一大口，放于舌尖，晶莹透明的银耳入口即化，缠绵的雪梨顺着喉咙欢快而去。

    秋天，是一年中由热变凉的转折期。秋燥需要养肺，此时我易患感冒，连着扁桃体发炎，于是惦念起外婆做的银耳汤，遂拿起手机询问。外婆一接电话，就关心起我的病情，心疼地让我按她的指导做汤。

    首先备料：雪梨、银耳、杏仁、冰糖适量。银耳先要浸泡一天，再清洗干净，把发黄的根部去除，撕成小朵，泡后需要多洗几遍，沙子易藏褶皱中；其次，大火烧开蒸锅的水，放入银耳；雪梨削皮、去核切块放入锅内，梨可在银耳入锅后再削皮，以免氧化；杏仁洗净后放入锅内，水开后换小火，慢熬约两小时，隔半小时搅拌一次，以免黏糊软烂，汤粘稠之时，放入冰糖搅拌融化即可。雪梨味甘性寒，能生津润燥、清热化痰。雪梨银耳汤具有滋润补肺、止咳平喘的作用。

    我如法炮制出这款汤，慢慢地品，通过味觉追忆旧时光旧人情。记忆中又浮现外婆彻夜熬煮的背影，和那绵软甜美的汤汁，心头不由得涌起一阵温暖。

    王珉