近来，网上流传“自制酵素”有助减肥，还能排毒，不少爱美人士纷纷效仿在家自制饮用。可北京市民夏女士却因饮用自制酵素引发急性肠胃炎，被送医治疗。医生指出，网传水果酵素的制作方法对卫生条件要求高，家庭自制时很难达到要求，喝了受到严重污染的酵素，对人体有害无益。

    据夏女士说，自己看到有人在社交网站上晒帖称，服用自制的水果酵素后，2周成功减肥10千克。“帖子里面写酵素可以减肥、排毒，还可以预防中风，很多大明星都在喝。我看说得那么好，也想自己动手试试，谁想着这一试不但没治病，还试出病来了。”

    夏女士从网上找到的制作酵素配方十分简单：水果和糖平铺于瓶内，以一层水果一层糖的交替方法码放，最后以水覆盖到齐平高度，密封存放约2至3个月后即可饮用。第一个月，由于发酵会产生气体，每天都要打开瓶子搅拌和放气。

    本以为按照配方制作就可以顺利得到“酵素”，却不想在等待2个月后，夏女士打开盖子却闻到了一股酒味和酸臭味。“我之前没有喝过，想可能就是这个味道吧？我就试着喝了一小杯。这可坏事了，没过1个小时，我就又吐又拉，整个人都要虚脱了。”家人赶紧把夏女士送到医院就诊，最终她被诊断为急性肠胃炎。

    北京急救中心的刘洋医生对此指出，制作水果酵素的原料多样，卫生条件要求较高，家庭自制时很难达到要求，存在一定风险。

    （《北京晨报》7.30，张静雅/文）