下班经过菜市场,街头一小堆金灿灿的南瓜花映入眼帘,我舔舔嘴唇,记忆里、舌尖上,满是南瓜花的味道,思乡情怀竟无边无际地荡漾开去。
那时,母亲每年都会在院墙边撒下一些南瓜子,春去夏来,嫩嫩的南瓜苗一片疯长,迎着阳光吹着喇叭的花儿凸显在圆盘般的绿叶间。“分公母,摘公花,保南瓜,摘了公花作粑粑”。母亲说,雄花不结果,为了不影响南瓜的生长,就要摘下它,后来变成夏季餐桌上一道不可多得的淡雅菜品。
母亲的手很巧,能做出很多花样,清炒南瓜花、南瓜花饼、南瓜花汤,可荤可素,营养丰富且味道清新。在我家乡还有一种独特的吃法,南瓜花去掉花蕊和花萼,扯去花柄,清洗干净,将鲜肉混合葱花打成末后,充入南瓜花内,然后入锅蒸熟,食起来清甜爽口,鲜嫩无比。如遇炎夏胃口不开,把鲜嫩的南瓜茎叶,撕去表面的茸毛,掐成小段,用几粒蒜子豆豉素炒或者用椒丝腐乳一同爆炒,便会满口爽脆,蒜香和南瓜藤独有的清香相得益彰,味道之鲜美让人一尝难忘。
都市醉品时,最忆是农家。南瓜花开时,有一股淡雅自然的清新之气,它柔润空灵的意蕴,让我一方味觉世界,清雅得脆香美齿,留恋不舍。
钟芳