上周的一天傍晚，医院急诊室突然送来了一位七旬的女病人，行为异常，胡言乱语，自己说很热，上半身的衣服都要脱掉，还蹲在地板上，手到处乱抓。接诊医生刚开始还怀疑是脑炎或者脑血管病等，但经过仔细询问，医生判断为食物中毒。因为家属告诉告诉医生，患者晚餐吃了不少秋葵。

    现在正是吃秋葵的季节，吃秋葵也会中毒？新鲜的秋葵确实是比较安全的食物，一般不会中毒，秋葵中毒通常出现在变质的情况下，它会对肝脏有损伤，有些人中枢神经系统会出现问题，就像这位女患者一样。

    秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性。因此，少量食用变黑了的秋葵会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至神经系统混乱，突然出现意识障碍，医学上叫谵妄。因此，秋葵发黑了就不能吃了，以免发生食物中毒。

    暨南大学附属第一医院

    急诊科主治医师 谭泽峰