45岁的唐先生平时很爱吃咸菜和酸菜，几乎每顿饭必有咸菜佐饭。最近唐先生总觉得胃不舒服，到医院做了胃镜检查，发现自己得了“萎缩性胃炎”。医生建议他规律健康饮食，特别是要少吃咸菜。

    医学研究发现，不当的生活饮食习惯常常成为慢性萎缩性胃炎的诱因。特别提醒大家，预防胃病饮食方面要特别注意以下事项：

    少吃腌制品  “咸菜”是腌制品的一种，其中亚硝酸盐成分非常多，长期食用肯定会对胃部造成损伤。另外，部分地区人们喜爱的腊肉、腊肠、咸肉等都不适宜长期食用。

    不吃过咸的食物 日常做菜做饭时，盐的使用量就需注意，口味偏咸的人需适量调整饮食习惯。

    不吃过烫的食物  有些人会特别喜爱热一点的食物，觉得吃得爽，但是过烫的食物吃下去会损伤胃黏膜，可能引发慢性胃炎，甚至是急性胃炎。

    拒绝不新鲜的食  随着生活水平的提高，一般不新鲜的肉菜通常都不会再端上餐桌，但是还需注意，隔夜菜虽然看着没有问题，但仍不建议食用。

    那预防胃炎，正确的做法是什么呢？首先少量多餐，选择易消化的食物。其次，进食含优质蛋白质及铁丰富的食物。进食新鲜绿叶蔬菜，如油菜、菠菜、胡萝卜等。进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌。

    如果不适症状严重，可以吃一些软性食物，例如米汤、香蕉、马铃薯、南瓜类。或将所有蔬菜搅碎，再烹调。偶尔吃一些蒸热的蔬菜，例如红萝卜、绿花椰菜。再者，对于急性胃炎患者而言，应禁食一切对胃有刺激的饮食或药物，酌情禁食或给予流食。

    广西医科大学主任医师  吕斌