一项新的研究显示，如果常以高脂和高糖食物做零食，很容易出现腹部脂肪与脂肪肝。

    发表在最近出版的《肝脏病学》期刊上的这项研究称，频繁吃高热量食物很容易造成肝脏三酸甘油脂浓度升高，腹部脂肪也会跟着增加。如果是一日三餐，就较不会产生这样的问题。

    据世界卫生组织（WHO）统计，肥胖是全球健康议题，在2008年，全世界大约有两亿名男性、近三亿女性有肥胖问题。许多研究显示，肥胖与腹部脂肪增多、脂肪肝密切相关，这使得非酒精性脂肪肝疾病变得非常普遍。

    为了了解频繁吃零食与保持一日三餐是否会造成脂肪肝、腹部脂肪增加等问题，荷兰阿姆斯特丹大学医学院附设医学中心的研究人员把36名身材纤瘦男性分成两组，一组频繁吃高热量食物，另一组则是正常吃三餐，但一天总热量摄取与频繁吃高热量食物者一样，研究持续6周。

    研究前后，研究人员以核磁共振摄影（MRI）测量这些人的脂肪肝和腹部脂肪情况，还测量了他们的肝脏胰岛素敏感度。研究结果显示，只要热量的摄取增加，身体质量指数（BMI）就会上升。而频繁吃高热量食物的人肝脏三酸甘油脂浓度更会明显上升，腹部脂肪也增加不少。

    研究人员指出，从该研究结果来看，如果人们每天保持一日三餐，尽量少吃零食，也许就可以减少非酒精性脂肪肝的发生几率。

    曹淑芬