■文/张贝

　　近日，由湖南省商务厅、湖南日报社主办的2026“味道湖南·湘飘地中海”湘菜产业国际推广暨美食文化交流活动在法国、意大利两国顺利开展。北京湘菜协会在执行会长刘鹏、秘书长易建辉的积极推动下，组织湘容和及龙记鲜粉董事长龙斌、喜湘宴总裁尚冬冬、湘彬萱董事长曹毅、潇湘码头董事长岳晓雄与总经理周聪娟等多家协会会员企业负责人随团出征。在海外品鉴宴与厨艺交流中，京城湘味尽显硬核实力与独特魅力，充分彰显了北京湘菜品牌抱团出海、共拓国际市场的坚定信心与强大合力。

　　7月26日，北京湘菜协会代表团落地法国后第一站便奔赴克莱蒙费朗，走进米其林冒险博物馆与米其林全球总部参访学习。值得一提的是，代表团成员之一湘彬萱已入选北京米其林必比登推介，多年来以稳定出品与地道风味深受北京食客认可。这场参访，也让深耕京城市场的湘菜从业者们直观了解全球顶级餐饮标准，为京派湘菜优化出品体系、适配国际市场提供重要参考。

　　在文化交流活动配套的美食品鉴宴中，北京湘菜协会代表团成员轮番献上特色湘味。法国巴黎品鉴现场，珑湘荟董事长刘鹏作为主理人之一，出品王新壮臭豆腐，以霸道香气与酥嫩口感展现湘味小吃的经典魅力；湘彬萱董事长曹毅带来新化三合汤，凭借山胡椒油的独特风味诠释湖南地域饮食文化底蕴；湘容和、龙记鲜粉董事长龙斌则出品长沙米粉，用一碗鲜香热辣的市井味道传递湖湘饮食的烟火气韵。

　　转战意大利米兰，潇湘码头董事长岳晓雄带来阳雀湖辣椒炒辽参配米饭，依托湖南优质地标食材演绎国民湘菜的魅力；珑湘荟董事长刘鹏再度呈上非遗湘式臭鳜鱼，以传统湘式发酵工艺打造别具一格的风味体验。一道道兼顾传统特色与国际接受度的佳肴，生动展现出在京湘菜品牌扎实的烹饪功底与菜品创新能力。现场嘉宾纷纷驻足品鉴、交口称赞，不少法意两国餐饮界人士更主动询问菜品做法与食材来源，展现出对湘味的高度认可与浓厚兴趣。

　　在同期举办的湘菜国际培训班上，刘鹏作为中方厨艺交流代表发言。他表示，中西饮食理念相通，教学团队将倾囊传授湘菜技艺，同时互学互鉴、融合创新，期盼学员化身湘味文化传播使者。在意大利站推广活动上，来自北京湘菜协会的湘人龙记餐饮有限公司与意大利鼎丰集团进行签约，双方有望通过合作尽快将以龙记鲜粉为代表的湖南特色粉面小吃项目引入意大利。

　　从米其林总部的“取经问道”到品鉴宴上的“实力圈粉”，这群扎根京城多年的湘菜从业者，不仅把京派湘味的实力带到了地中海沿岸，更以抱团出海的务实行动，为湘菜搭建中外餐饮长效交流渠道贡献了来自北京的行业力量。