■文/张贝

　　展会的核心概念“太阳味”，由湘菜泰斗王墨泉提出并大力推广。其精髓在于将阳光的能量融入食材之中，通过日晒、风干等自然加工方式，为质朴的食材注入全新的生命力。这一过程不仅延长了食材的保存期限，更凝练出其独特风味，使每一份食材都饱含着阳光的温暖与大地的气息，展现出湘菜独特而浓郁的自然韵味。

　　踏入展馆，人潮涌动，热闹非凡。各具特色的食材展位前围满了专业买家与美食爱好者，浓郁的地方风味交织弥漫。梅干菜咸香醇厚尽显山野质朴本味；湘西腊肉油脂晶莹，萦绕着诱人的烟熏风味；数十种辣度与风味各异的辣椒制品吸引着人们驻足品尝；新鲜的甲鱼、白丝鱼等水产，以及质地柔韧的米粉、米香浓郁的香米等，凸显出湖南“鱼米之乡”的物产丰饶……这些充满烟火气的湖湘食材齐聚一堂，构成了首届“太阳味”食材展最生动的主角。

　　“太阳味”，深刻诠释了湘菜风味形成中阳光与自然所扮演的核心角色。在嘉宾发言环节，太阳味烹饪技艺传承人、湘菜大师张小春深刻阐释了这一理念。他指出，“太阳味”是湘菜中一道温柔而坚韧的灵魂所在，它不仅仅是对风味的升华与提炼，更是对健康的悉心守护。在追求美味的同时，“太阳味”最大限度地减少了添加剂的使用，代表了一种天然、本真且富有生命力的饮食美学，让人们在品尝美食的同时，也能感受到大自然的馈赠与呵护。

　　高桥冷链&餐创空间董事长黄波在致辞中表示，本次展会是“太阳味”的自然本味与“餐创空间”的创新基因的一次完美融合。他强调，食材是餐饮行业的核心竞争力与品牌根基，本次展会旨在搭建一个高效的产业对接平台，携手各方同仁共同探索餐饮创新的未来。据了解，依托高桥冷链食品市场“全省冷链物流枢纽、食材集散核心”的区位优势，餐创空间汇聚了湖南全省122个县市区的特色农产品资源。

　　本次活动还特别邀请了龙牌酱油董事长汪峥嵘、湖南省湘菜协会副会长黄惠明、湘菜大师罗继湘、湖南省绿色食品办公室副主任莫惠等嘉宾现场出席活动并致辞。各位嘉宾围绕展会主题“太阳味”展开交流，为湘菜产业的务实发展提供了有益参考。

　　从充满烟火气的食材展示，到嘉宾们对“太阳味”理念的深刻阐释，无一不彰显着湘菜产业对自然本味的坚守与对创新发展的追求。本届“太阳味”食材展的成功举办，让“太阳味”这一承载着自然力量与匠人智慧的美食理念深入人心，相信其意义将在未来的产业进程中愈发凸显。