6年狂开380+直营店，兰湘子在中餐连锁化高度内卷的市场红海中，走出一条“非典型”的出陕路径。

　　当西安人用一碗油泼面就能征服外地游客时，兰湘子却反手把辣椒炒肉塞进他们的胃里，这个在“碳水之都”里硬生生撕开湘菜口子的品牌，6年狂开380+直营店，甚至让北京白领排队两小时只为吃一口“陕西版小炒黄牛肉”。

　　2019年，当创始团队在西安开出第一家兰湘子时，几乎没人相信湘菜能在这里活下来。毕竟，陕西人的胃是“面做的”，连凉皮都要分“米皮”“擀面皮”的较真程度，怎会容忍辣得过瘾的湘菜？

　　但兰湘子用“25分钟上齐菜”“人均50元吃到撑”“透明厨房现炒”三招，硬是把“湘菜小炒”做成了西安商场的流量密码。

　　更励志的是，它带着这套打法一路杀进北京、苏州、武汉等地，在全国开起了直营店，在中餐连锁化高度内卷的市场红海中，走出一条“非典型”的出陕路径。

　　■来源：每日经济新闻