三湘都市报11月5日讯  油少不坏菜，减盐不减味。勾人垂涎的鲜香四溢，引来众多市民驻足品尝。11月5日，2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛在长沙龙牌湘味研发中心举行决赛。52名湘菜大厨师展示独家秘技，用尽量少的油盐，做出最好吃的湘菜。

　　为落实湖南省推进“减盐减油”专项行动计划，湖南省总工会、省商务厅、省卫生健康委、省人社厅、省农业农村厅、省市场监督管理局联合举办此次技能竞赛。省总工会相关负责人介绍，技能竞赛以“减盐减油不减味”为核心，将健康理念融入烹饪技艺，引导全省餐饮从业者钻研营养搭配、精进烹饪技法，在改良中传承风味、在创新中守护健康。

　　9月份以来，湖南全省各地广泛组织选拔赛，最终17支代表队的52名湘菜高手汇聚决赛，同台竞技。比赛现场，26套标准灶台两列排开，参赛者分为两组，运用精湛技艺、科学搭配调味料，以减少油、盐用量，通过在规定时间内烹制经典湘菜“辣椒炒肉”、自主创制一道健康湘菜，比较厨艺高下。

　　由10名湘菜专家和1名大众裁判共同组成评审团，兼顾专业性和大众口味。来自潇湘华天大酒店的厨师龚家祥，夺得第一名；来自现代华天大酒店的厨师陈洋检、来自湖南华天大酒店的厨师谢选成综合评分分居第二名、第三名，3人均获得“小炒王”荣誉。

　　此外，来自东安县万禧楼喜宴酒店的唐金辉等5名厨师综合评分分居第4至8名，获得“小炒能手”。来自益阳市餐饮行业工会联合会的赵均等10名厨师综合评分分居第9至18名，获得“湘菜能手”称号。

　　大赛突破传统竞赛形式，欢迎大众观摩竞技、品尝菜品，吸引超过1500名市民观赛。现场观众纷纷表示，“减盐减油”的健康湘菜色香味俱全，保留了湘菜本色本味，吃起来更放心。

　　■文/图/视频 全媒体记者 王智芳 通讯员 廖为