日前，记者走访长沙市场发现，现在长沙已经有30%的夜宵店上小龙虾了，只是价格卖得很贵。食客何时才能享受味美价廉的小龙虾？对此，记者进行了探访。

　　■文/图/视频  三湘都市报全媒体记者 叶竹

　　市场：小龙虾货物不足价格高

　　长沙连日来降温降雨，3月8日中午，阳光终于出来喘口气。三湘都市报记者来到马王堆海鲜水产批发市场，部分商户将一个个泡沫箱摆到店门外，靠着路边的这些箱子里无一例外地出现了夏日“顶流”——小龙虾。其中一家水产店的老板介绍，目前他店里个头小点的龙虾40元/公斤，个头大点的要120元/公斤，但是大的还没到货。

　　隔壁一家商户门前摆着三箱不同规格的小龙虾，有顾客前来询价，表示想做“卤虾”。老板介绍，他家的货按个头大小分别卖26元、32元、50元/公斤，“我们这是从湖北来的货，要更大个头的还要等两个月。”

　　三湘都市报记者走访发现，目前市场内仅部分商户上新小龙虾，老板们都表示还没到大量上市的时候，要想买个头大的，至少要等到4月份以后。

　　预计：下个月后将大量上市

　　“2025年的第一份小龙虾比往年来得更早一些”。尽管长沙文和友、天宝兄弟、聚味瞿记等将小龙虾作为主打菜的品牌，小龙虾已实现全年供应，但记者注意到，从2月中旬开始，包括靓虾二哥、天宝兄弟、聚味瞿记等在内的品牌仍纷纷将小龙虾作为春季“头牌”推出，“顶流”魅力可见一斑。

　　“现在夜宵店基本上0.5公斤的龙虾要卖到100元了。”有水产店老板表示。记者注意到，目前各大夜宵品牌店内菜单上龙虾大多为蓝龙，售价在每份170元—200元（0.75公斤—1公斤）左右。

　　小龙虾何时能大批量上市？对此，一些商家预计，按照往年，得再等一个月。届时，全国各地小龙虾大量上市，价格会大幅下跌，性价比更高。

　　提醒

　　吃小龙虾有诀窍

　　同时，专家提醒，食用小龙虾需讲究方法，才能享受美味又保证健康。要选择新鲜活虾，彻底清洗并煮熟煮透，去除头部、鳃和胃囊，确保食材干净。与夏季不同，春季小龙虾个头较小，壳软且鲜嫩，适合清蒸、白灼或炖汤，如姜丝小龙虾汤等。啤酒与麻辣小龙虾是经典搭配，但两者均含有较高的嘌呤，过量食用可能诱发痛风或导致尿酸升高，痛风或尿酸偏高者应少吃，并避免与海鲜、动物内脏等高嘌呤食物同食。