三湘都市报10月28日讯  “牛肉自由来了！买2公斤牛肉做麻辣牛肉，一共也就152元，真是太香了！”长沙市民莫女士感慨道。今年以来，原本价格“高高在上”的牛肉，今年似乎变得“亲民”起来。农业农村部最新数据显示，全国牛肉价格已经连续11个月下跌，跌至近5年来的最低水平。长沙牛肉市场价格如何？记者展开了走访。

　　价格下降后，销量比以前翻了一倍

　　10月28日，在长沙市开福区荷花池生鲜市场内，有四五个档口在售卖牛肉，牛肉价格普遍在76元/公斤至100元/公斤不等。每个档口都人头攒动，不少市民驻足问价。      

　　“嫩牛肉、牛腩、牛腱子76元/公斤，吊龙会稍微贵一些，84元/公斤，但也比前几月便宜很多，每公斤至少降了10—16元。”荷花池生鲜市场一牛肉摊主坦言，“虽然牛肉价格下降，不过部分产地的牛肉还是偏贵。最贵的是贵州黄牛肉，它的价格下降幅度不大，只降了6—10元/公斤。不过价格下降之后，购买的顾客增加了，销量比以前翻了一倍”。

　　价格降了，买的人也自然更多了。开福区学宫街贵州黄牛肉店主感慨：“现在是吃牛肉的最好时机，从今年年初开始，牛肉价格就在下降，去年牛肉大概110元/公斤，今年比去年下降了约30％，每天早晨摊位都是人流量爆满，每天能卖出至少25公斤！”  

　　“今年牛肉价格已跌了几个月了，进货价格一降，销售价格也跟着下降。我卖牛肉十五年了，这么低的牛肉价格实在少见。7月以前还是110元/公斤，现在卖到100元/公斤，牛里脊的价格以前是130元/公斤，现在也降到了110元/公斤。”学宫街附近的正宗黄牛肉老店店主吐槽道。

　　供过于求，是价格走低的主因

　　农业农村部最新数据显示，全国牛肉价格已经连续11个月下跌，跌到了近5年来的最低，活牛价格更是跌至近10年来的最低水平。第40周（9月29—10月5日），全国牛肉平均价格67.88元/公斤，同比下跌18.2%，牛肉价格持续保持低位。

　　“牛肉市场供应充足，是本轮牛肉价格走低的主要原因。近年来国产牛肉产量攀升，养殖端供应量加大，整体拉低了牛肉价格。”业内人士指出，2021年来，我国肉牛存栏量不断攀高，一头牛的培育期约为一年半至两年，2023年正好是出栏较为集中的时间。随着出栏数增长，价格也随之回落，“另一方面，进口牛肉数量也在持续攀升”。周先生指出，进口牛肉批发价格相对低于国内的牛肉均价。国内外的供应量都在增加，二者叠加，导致市面上牛肉价格降低，整体供大于求。

　　“尽管短时间内牛肉价格不会回涨，但预计很难再低。”业内人士预测，由于牛肉价格持续走低，养殖户的收益会受到影响，养殖户可能减少肉牛养殖的数量或改变养殖策略，放缓补栏速度，或者选择生长周期短、饲料转化率高、肉质更受市场欢迎的肉牛品种。届时，牛肉价格或将出现上浮的现象。

　　■文/图/视频 全媒体记者 卜岚 通讯员 李晓琦 魏佳萱