三湘都市报9月26日讯   9月25日，江苏阳澄湖大闸蟹正式开湖捕捞，长沙部分餐饮店已在国庆前抢“鲜”上市。此外，部分餐饮店将于9月底和10月初集中上市大闸蟹。

　　9月25日，徐记海鲜工作人员介绍，苏州阳澄湖大闸蟹已经在餐厅上市，店内阳澄湖大闸蟹2.5两68元/只，3两的为118元/只，和去年相比均上涨了10元，“目前我们到货的都是小规格螃蟹，后续随着时间的推移，大规格螃蟹也会慢慢上线。”

　　新长福一门店工作人员也介绍，阳澄湖大闸蟹“头担蟹”已经到店，可以订购。她介绍，目前有2.5两和3两两种规格，分别为98元和148元，暂未涨价。记者注意到，相较于去年阳澄湖大闸蟹上市时，少了3.5两的规格。

　　此前，徐记海鲜曾向消费者发布公告表示，今年大闸蟹因天气原因将延迟上市，大量成熟预计在10月上中旬。

　　记者走访发现，另有部分餐饮店将于9月底10月初上线大闸蟹。如，天然台1908餐厅客服称，大闸蟹将于月底上线，按照往年其3.5两规格的蟹价格为198元一只。长沙建鸿达JW万豪酒店直播间主播表示，10月1日以后大闸蟹将“不限量供应，吃到爽。”

　　如何挑选个大肥美的大闸蟹呢？浏阳大闸蟹养殖户叶光明介绍，挑选大闸蟹时，“表面光泽度要好表示非常健壮，屁股后面要厚实表示蟹黄多；从后面数第二只爪子要非常硬，8个爪子看上去要呈圆形表示成熟到位，呈扁形不成熟或生态环境不好。呈牙黄色就是有老度，洁白色就是有点嫩。”

　　■文/视频 全媒体见习记者 仝若楠